Топ 8 здравословни ползи от карфиол - органичен път
От д-р Меркола, юни 2014 г.
Карфиолът е представител на семейството на кръстоцветните зеленчуци, често засенчен от братовчеда си зелените броколи. Това обаче е зеленчук, който заслужава редовно редуване във вашата диета, тъй като съдържа впечатляващо разнообразие от хранителни вещества, включително витамини, минерали, антиоксиданти и други фитохимикали.
Добавянето към привлекателността на карфиола е неговата изключителна гъвкавост. Можете да го ядете суров, в салати или в различни кухненски ястия. Можете да го подправите или пюрирате като по-здравословна версия на „картофено пюре“.
Топ 8 здравословни ползи от карфиол
Поради благотворното си въздействие върху множество аспекти на здравето, карфиолът лесно може да бъде описан като супер храна. Десет от най-впечатляващите му предимства са:
- Борба с рака
Карфиолът съдържа сулфорафан, сярно съединение, за което също е доказано, че убива раковите стволови клетки, като по този начин забавя растежа на тумора. Някои изследователи смятат, че премахването на раковите стволови клетки може да бъде ключът към контрола върху рака.
Например, изследванията показват, че комбинирането на карфиол с куркумин (активното съединение в подправката куркума) може да помогне за предотвратяване и лечение на рак на простатата. 1
Изследване, публикувано в Carcinogenesis, също установява, че сулфорафанът може да намали честотата и честотата на химически индуцирани тумори на гърдата при животни. 2 Той също така инхибира растежа на клетъчни култури на рак на гърдата, което може да причини клетъчна смърт.
Други съединения в карфиола също показват противоракови ефекти. Според Националния институт по рака: 3
"Установено е, че индолите и изотиоцианатите инхибират развитието на рак в различни органи при плъхове и мишки, включително пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, черния дроб, белия дроб и стомаха."
- Подобрете здравето на сърцето
Установено е, че сулфорафанът в карфиола и други кръстоцветни зеленчуци значително подобрява кръвното налягане и бъбречната функция. 4 Учените смятат, че ползите от сулфорафана са свързани с подобряването на метилирането на ДНК, което е от решаващо значение за нормалната клетъчна функция и правилната експресия на гените, особено във вътрешната обвивка на артериите - която е склонна към увреждане - известна като ендотела.