Топ 8 глобални хранителни тенденции за 2020 г. - Go Green - Земеделски информационен носител
The 8 тенденции Световните храни до 2020 г.
Институтът Кери, експерти по хранене, храна и здраве, е подготвил доклад, който съставя осемте основни тенденции в храните и напитките, открити за тази година, всички те са приложими за плодове и зеленчуци, които излизат от оранжерии и се предлагат на пазара предимно в цяла Европа.
1 Прозрачност на храните
От началото до таблицата цялата верига на хранителната промишленост е под наблюдение. Възрастта на технологиите означава, че потребителите имат достъп до повече информация от всякога, включително как се получават продукти, въздействието върху животните и земята, работниците и т.н. Това причинява марките са призвани да изграждат по-егалитарна и справедлива хранителна верига. Потребителите изискват продукти, направени с прозрачност и цел; а когато продуктите не отговарят на очакванията им, те търсят алтернативи.
2 Снекът е тук, за да остане
Според изследванията на Кери, диференциалната линия, която разделя храната от закуската или предястието, се размива, тъй като традиционните три хранения на ден могат да бъдат удължени до четири или пет дневни приема. Днешните потребителски очаквания надхвърлят „бързия и лесен“ продукт, за да добавят вкус, енергия или дори удоволствие. Здравето и уелнес е още едно допълнение, Следователно, марките изследват и работят за намаляване на съставките като захар, сол и калории и ясен ангажимент към естествените.
3 Устойчивост
Потребителските изисквания са свързани с нарастващата загриженост за въздействието върху околната среда на земеделието, фабриките и др .; следователно той търси пълна прозрачност по цялата верига на доставки и показва върху продукта или етикета му. Кери предсказва това устойчивост да присъства в тези потребителски тенденции не само през 2020 г., но и през следващите десетилетия. Освен това потребителите са готови и очакват иновации в тази област, търсейки органични продукти и обръщайки по-голямо внимание на произхода на продукта.
4 Функционални храни
През 2020 г. функционалните храни, включително плодовете и зеленчуците, ще стават все по-повсеместни в пазарската количка, тъй като нуждите на потребителите придобиват изтънченост и специфичност. Здравето на храносмилането е гореща тема, която все повече се свързва с други области на здравето, включително когнитивното здраве. Познанието и психичното здраве ще бъдат фокус за много хора, включително потребителите, които се борят със стреса, тревожността и трудностите със съня и концентрацията.. Търсенето на такива продукти представлява чудесна възможност за индустрията и променящите се демографски характеристики изискват нуждата от повече решения за здравословно стареене.