Топ 5 на ядливи и здрави цветя на високо ниво
Ядливите цветя са естествен източник на антиоксиданти, лечебни и кулинарни свойства. Представяме ви най-вкусните и здравословни листенца.
Освен че се възхищават от красотата им, цветя са признати и за своите лечебни и кулинарни свойства. От доиспанските времена за консумация от човека се използва разнообразна гама от цветя. Можем да ги използваме за подправяне на ястия, гарнитура или като основната им съставка, предоставяйки широка гама от цветове, вкусове и интересни форми.
В края на 80-те години интересът към хранителни цветя, особено в онези сегменти на обществото, които търсят уникални кулинарни преживявания.
За всеки вид цвете има по-подходящ кулинарен препарат. Можем да намерим ядливи цветя в салати, супи, яхнии, сосове, конфитюри, десерти и напитки. Някои са толкова често срещани в нашата диета, че дори не осъзнаваме, че ги консумираме, като напр артишок, на капер, на рукола, на броколи, на карфиол, Цвете или настойки от Ямайка, направени с цветя от цитрусови плодове като портокал и лимон, наред с други.
Фернанда Цимерман, диетолог от Института по хранене и здраве на Kellogg's®, обяснява някои примери за ядливи цветя, популярни в Мексико и които може да присъстват в нашата диета:
1. Тиквено цвете
Деликатен и сладък вкус; те са най-често срещаните в мексиканската гастрономия. Той е много гъвкав, използва се варен, в яхнии, с ориз, риба, супи и кремове, пържен и пълнен с месо или сирене. Те могат да се приготвят и като пълнеж за тестени изделия и крокети. Това е отлично източник на витамин А, фолиева киселина и фибри.
2. Слънчоглед
Неговите ефектни венчелистчета имат вкус, който варира между сладък и горчив. Както пъпките, така и листенцата могат да се използват в рецепти, базирани на зеленчуци или в тестени изделия.
Слънчогледовите листенца, освен че правят ястията по-привлекателни, допринасят и за здравето на мъжете. В проучване, направено в Япония, беше показано, че венчелистчетата на цветето на слънчогледа имат съединение с противовъзпалителна активност. Друг любопитен факт е, че маите са приготвили „отвара от любов“, използвайки as афродизиак естествени неговите венчелистчета.