Токийската диета
Знаех, че някъде трябва да има магическа формула, която да обясни дълголетието на японците, казва авторът на тази бележка, който в разговор с хора над 80 години се стреми да го обясни.
Ежедневната диета в Токио е много здравословна.
Мичико Оно и Масару Нишимори са октогенари, никога не са претърпели сериозно заболяване и се справят по-добре с жегата на столицата по-добре от техния интервюиращ.
В квартал Сугамо в северната част на Токио възрастните хора на столицата - днес се справят с 30 ° C топлина и изтощителна влажност - идват да пазаруват, да се хранят и да се молят за още по-дълъг живот.
Целта на желанието му е прочутото шио дайфуку на Сугамо. Тежките, клееви оризови сладки, съдържащи солена бобена паста, а не подсладената класика, са идеалният акомпанимент на следобедна чаша зелен чай.
Сладките са може би единственото неизразимо удоволствие, което възрастните купувачи признават, че са на диета, която иначе е безупречна поради своята простота и най-вече заради похвалната липса на транс-мазнини и рафинирана захар.
Диетата е част от причината за впечатляващото дълголетие на Япония, илюстрирана от Джироемон Кимура, най-старият човек на планетата до смъртта си преди дни на 116 години.
За Мичико Оно, 82-годишна жена от Токио, която придружава дъщеря си на пазаруване, денят започва с необичайно висок прием на въглехидрати от бял ориз със сурово яйце в средата, малък хляб без масло и първото от няколко чаши зелен чай.
Японците първоначално пият зелен чай или оча по строго медицински причини, убедени, че намалява кръвното налягане, подпомага храносмилането и предотвратява някои видове рак. Консумацията на зелен чай намалява сред младите японци, но запарката все още е много важна в диетата на техните баби и дядовци.