Тъмен или горчив шоколад

горчив

Тъмният или горчив шоколад са различни имена на един и същ продукт с високо съдържание на какао, които осигуряват множество ползи за здравето. Ако вашето нещо е да се грижите за себе си, това е вашият шоколад.

Правен състав

"Това е продуктът, получен от какаови продукти и захари, който съдържа, без да се засягат разпоредбите на параграф б) от настоящия раздел, най-малко 35 процента от общото количество какаово сухо вещество, от които 18 процента поне сто какаово масло и поне 14 процента ще бъдат сухи и обезмаслени какаови вещества "

Във всеки случай е нормално да се намери търговски шоколад със съдържание на какао над 50%.

Малко история

Чистият шоколад е вид шоколад, който не съдържа мляко и процентът на какао може да се регулира в различни страни. Други характеристики са, че обикновено съдържа по-малко захар от другите видове шоколад, което му придава характерния горчив вкус, който също му дава името, особено в Южна Америка.

В някои случаи можем да намерим сортове или видове шоколад без захар или че той е заменен от други подсладители с по-малко калории. Те обикновено са продукти, известни като светлина. И двата варианта със захар и останалите са склонни да имат по-ниски калории от другите шоколадови бонбони.