Типове, свойства и употреби на ечемик Блогът на FIATC

Грижата за здравето ни е от съществено значение, за да имаме дълъг живот и да бъдем в добро състояние. В този смисъл добрата диета може да бъде от ключово значение и зърнените култури като ечемик са важна част от здравословното хранене. В този пост ще ви разкажем какво е ечемик и какви свойства има.

Какво е ечемик и за какво е той?

Ечемикът е най-старата зърнена култура, която човек е отглеждал. Произходът му се среща в Азия, всъщност той е култивиран в Китай през 2800 г. пр. Н. Е. и се използваше за хранене на хора и животни.

Това е зърнена култура, която се адаптира много добре към различни терени, поради което използването й бързо се разпространява по целия свят. Понастоящем се използва за хранене на животни в голяма степен и за хранене на хора в по-малка степен.

Като цяло той се адаптира по-добре към хладен и сух климат, въпреки че, както казахме по-рано, той се адаптира много добре към различни терени и климат.

Ечемикът принадлежи към семейството на тревите, зърното му е удължено и заострено в краищата и е защитено с обвивка.

Това е зърнена култура, богата на протеини, подобна на пшеницата, въпреки че ечемикът има повече лизин. Също така съдържа много фибри, омега 3, омега 6 и омега 9. Що се отнася до витамините, неговият принос във витамините В и Е се откроява, а ечемикът е богат и на минерали като калций, фосфор, калий, магнезий и манган.

Ечемикът се използва за приготвяне на бира и уиски и може да има различни презентации, които са следните:

Ечемичена вода. Постига се чрез приготвяне на 50 грама ечемик в литър вода на слаб огън за 25 минути. В края на готвенето го прецедете, добавете захар, лимон или канела.
Обелени зърна. Те могат да бъдат намерени в много супермаркети и можете да ги добавяте към супи, яхнии и салати. Понякога ечемикът се използва като заместител на кафето за тези, които не могат да пият кофеин.
На люспи. Това е много прост начин за ядене на ечемик, тъй като люспите могат да се консумират директно с мляко или кисело мляко за закуска, например.

Какво е ечемичен малц?

Ечемичен малц е малцовото ечемичено зърно, което означава, че му е позволено да покълне преди сушене и печене. След като се изпекат, корените се отстраняват. Малтингът прави сорта готов за мацерация, който има за цел да активира ензимите, които намаляват дългите вериги на захарите и ги правят по-прости и ферментиращи, поради което ечемичен малц се използва за ферментация на бира и други алкохолни напитки.