Типична чилийска храна - Hostelworld
Когато човек мисли за типична чилийска храна, сложните ястия от южноамериканската кухня не идват на ум. Лесно е да се мисли за Перу, неговите прекрасни севичи и кухнята му, пълна с изискани вкусове; също в Аржентина, с месо на скара, което се топи в устата ви; или в Колумбия и техните тави с пайси или специални арепи.
И съм чувал толкова много хора да принизяват чилийската храна, че се чувствам длъжен да я защитавам.
Но тогава как е типичната чилийска храна?
На първо място, както при всяко пътуване, трябва да отворите ума и устата си, за да опитате различни вкусове и комбинации, които не сте очаквали да опитате, като хотдог с авокадо или авокадо и пилешко суши. Всичко много вкусно, уверявам ви.
В Чили типичните ястия са склонни да се променят в зависимост от сезона: през зимата те са склонни повече да ядат ястия с лъжица, като супи, докато през лятото ястията обикновено са по-свежи и леки.
Обикновено чилийската гастрономия се състои от едно ястие, а не от комбинирани ястия, въпреки че понякога се придружава от предястие, което обикновено е или бульон, или салата.
Супа: Яде се основно с всичко.
Типична чилийска храна: зимни ястия
Гювеч: Домашна класика
Гювечът е зеленчукова супа с месо, която може да бъде пилешко, телешко или агнешко. Той винаги има своето парче месо и ухото си. Това е много типична зимна храна и много разпространена както в северната, така и в южната част на страната. Това е ястие, което ще намерите във всеки чилийски ресторант.
Conger chowder: Чилийска гастрономия от Неруда
? @dossalmons
Това е много добре познато ястие от север на юг на страната: рибен или рачен бульон. Версията на поета Пабло Неруда е най-вкусната, която също има скариди и сметана. И това е едно от любимите ми чилийски ястия!
Curanto: Ястие от южната част на Чили
Curanto al hoyo е не само хранене, но и празник. Това е чилийско ястие, приготвено за МНОГО хора (минимум 25 души) в огромна дупка в земята. В кюранто има морски дарове, картофи, говеждо, чоризо, пиле и водорасли, които служат за ароматизиране и разделяне на храната на слоеве. Всичко се приготвя с жаравата над дупката, с което се постига много специална смес от вкусове. Не познавам някой, който да го е пробвал и не го обича!
Но, както казах, това е доста събитие, така че не е нещо, което можете да поръчате в ресторант. Добър вариант да го опитате би било пътуването до Chiloé, остров в южната част на Чили, където готвят това ястие на традиционни фестивали, които се празнуват през лятото.
Ресторантите приготвят и вид саксия кюранто, наричана още пулма и се сервира с бульона от самата яхния. Много вкусен!
Карбонада: друго типично чилийско ястие, което да се затопли през зимата
Още един бульон, но този път с кайма, картофи и юфка.
Типична чилийска храна: летни ястия
Царевична торта
Това е царевично тесто (чокло) на месна основа. Характерно е, че отгоре слагат захар. Малко ми е странно, но на чилийците много му харесва.
Нар боб
Granados фасулът е лятната версия на чилийския фасул. Това е много вкусно ястие и се приготвя със зеленчуци, предимно зелена царевица.
Зимната версия е бобът с юзди, който се прави с юфка вместо зелена царевица.