Тиквените семки са угояване Здравни свойства Сара Тулипани
Скрити във вътрешността на селския плод са тиквените семки, които освен, че са вкусни, притежават много здравословни свойства благодарение на своя хранителен състав.
Видовете Cucurbita moschata, Cucurbita pepo и Cucurbita maxima (L.) са тиквени растения, които принадлежат към рода Cucurbita и семейство Cucurbitaceae. В зависимост от сорта, Cucurbita pepo може да произвежда тикви или тиквички, докато растенията Cucurbita maxima произвеждат само тикви. И в двата случая плодовете и семената му са годни за консумация.
Семената съдържат особено няколко интересни хранителни вещества., факт, който мотивира Световната здравна организация да препоръчва ежедневната му консумация. Неговият мек вкус, донякъде сладък, позволява да се яде суров и също така да бъде включен в голямо разнообразие от препарати, подходящи за всеки човек. Салати, зеленчукови кремове, кисели млека, интегрирани във вегетариански хляб и хамбургери и голям брой други препарати.
Съдържание
Хранителен състав
Химичният състав е предимно мазнини и подчертава съдържанието на здравословни мазнини.
Основните компоненти на тиквените семки са мононенаситени мастни киселини като олеинова киселина и особено полиненаситени мастни киселини като линолова киселина. Освен това трябва да се помни, че полиненаситените мастни киселини включват мазнини от серията омега-3 и омега-6. Омега 3 мазнините имат важен противовъзпалителен ефект и присъстват в морските храни (синя риба, ракообразни, мекотели, водорасли) и не само. Тиквените семки са особено важен растителен източник на омега-3, заедно с други растителни храни като семена от чиа (прочетете статията ми за свойствата на семената от чиа), лен (и неговото ленено масло, разбира се), коноп или орехи. Омега 6 мазнините присъстват главно в яйца, бяла риба и птици. Като цяло западната диета надвишава съдържанието на омега 6, толкова много, че да можем да приемем съотношение W6: W3 от 20: 1, когато оптималното съотношение би било 1: 1 - 4: 1. Поради тази причина е много важно да въведем растителни източници на омега-3 в нашата диета.!
На второ място, на ниво протеинов състав, се откроява, че тиквените семки съдържат аминокиселина, кукурбитин, който изглежда отговорен за антихелминтния ефект, и триптофан, незаменима аминокиселина, която стимулира производството на серотонин.
Семената на тръбите също имат важни микроелементи. Открояват се количествата витамини В, К, С, Е и D и минерали като цинк (полезен за здравето на простатата), манган, магнезий, фосфор и желязо. Те са също източници на токофероли, каротеноиди (лутеин и β-каротин), фитоестрогени и бета-цитостероли.
Намазват ли се тръбите?
Със сигурност тиквените семки имат важна калорична стойност: 20 грама от тях надвишават 100 калории. Консумацията му обаче се препоръчва дори при нискокалорични диети за отслабване, тъй като е храна с висока хранителна стойност, особено поради големия принос на минерали, здравословни мазнини, протеини и витамини. В допълнение, богати на фибри, тиквените семки са специални за диети за отслабване, тъй като помагат за контролиране на чувството на глад. Разбира се, както всичко е препоръчително да консумирате тиквени семки умерено.
Подходяща порция за всяка диета би била около 10 грама на ден (една супена лъжица) цели (не осолени) или смлени семена или еквивалентни препарати.
Няма съобщения за противопоказания или странични ефекти и не са докладвани взаимодействия на тиквени семки с лекарства.
Ползи и свойства на тиквените семки
Тиквените семки имат дълга традиция на приложение в народната медицина и им се приписват няколко лечебни свойства в кулинарията, както и в билколечението.
По-специално, те са известни със своите полезни свойства за сърдечно-съдово здраве, за борба с простатни заболявания, чревни червеи (антихелминтни свойства), инконтиненция на урината, наред с други.