Рецепта за палачинки без глутен Luminal Park
Да си непоносим към целиакия или глутен не трябва да означава да се отказваш от вкусни и сладки рецепти. Открийте сега как да правите палачинки с брашно без глутен
Това прави храната лекарство. От две години живее в Лондон, където работи като готвач в Plant-based и Cruelty Free. Провел е различни проучвания в областта на макробиотиката в Холандия, Италия и Англия, придобивайки квалификация Холистичен диетолог, здравен треньор и готвач от пълнозърнести храни в Международното училище по макробиотици във Великобритания.
След завръщането си от Калифорния всяка сутрин отварям очи и си мисля: палачинки! Едно желание се превърна в проблем за целиакии, и то не само с палачинки!
На запад, нашата диета се основава на хляб и тестени изделия, така че когато човек открие своята непоносимост към определени брашна, готвенето и храненето навън наистина се превръща в кошмар.
След много експерименти, курсове за готвене и интегрирането ми в други култури, успях да намеря баланс между това, което е здравословно и кое е вкусно. Но този баланс изчезва, когато пътувам или някой от приятелите ми ме покани вкъщи ... Нахлува ме желанието да ям това, което ядат другите. Представете си ме в Калифорния! Исках да закуся американските палачинки!
За щастие открих няколко ресторанта за вегани, в които менюто предлагаше няколко алтернативи без глутен. И така, когато се прибрах у дома, започнах да се чудя как да приготвя тези вкусни палачинки със или без брашно без глутен. И намерих формулата. Така че подгответе тигана, който започваме.
БЕЗБРАШНО ПЛАЧИНИ: Ползи за нашето здраве
- Лесно храносмилане. Бидейки ферментирали палачинки, част от храносмилането на въглехидрати и протеини вече е направено, така че ще бъде много по-лесно за тялото ни, докато преминава през стомаха и червата.
- Висок протеинов индекс без наситени мазнини. Той е идеален за спортисти, вегетарианци, вегани или всеки, който иска да обогати диетата си с растителни протеини, тъй като чрез комбиниране на аминокиселините, присъстващи в пълнозърнести храни с тези в бобовите растения, се получава пълна доза протеини без наситени мазнини, които обикновено се намират в животинските протеини.
- Богат на желязо, калций и витамини. Тези тортили, приготвени с кафяв ориз и леща, са богати на минерали като желязо и калций и витамини, тъй като включват кафяв ориз и леща. Малки, плътни и компактни зърна, достатъчно, за да ни дадат енергия през лятото и да започнем да подготвяме запасите за зимата.
- Антиоксиданти. За да затворим този кръг от гастрономическо здраве, ще добавим куркума и кориандър, пълни с антиоксиданти.