Тиква, зеленчук с много свойства iMagazine Solutions за диабет

Тиквата е зеленчук с голямо присъствие на вода. Това, заедно с ниския си въглехидратен индекс и практически несъществуващото количество мазнини, го прави храна с много нисък калориен прием.

imagazine

The тиква Това е зеленчук, чийто произход е в Южна Азия. Това е плодът, който расте от кратуната и е част от семейството на тиквички. Това семейство групира повече от 850 вида растения, почти всички тревисти, пълзящи или от тип катерене, от които се раждат големи плодове и са защитени от твърда кора.

Към това семейство тиквички принадлежат плодовете и зеленчуците с най-много консумация в целия свят, като пъпеш, диня, краставица или тиквички.

Произходът на тиквата

Както вече казахме във въведението към тази статия, тиквата води началото си от Южна Азия. Голям брой древни автори говорят за тиквата в своите трудове и историците се съгласяват, че този зеленчук вече е бил култивиран в общностите Еврейски и египетски на античността.

Първоначално тиквата се произвежда за тяхното използване семена (които имат страхотни хранителни свойства). Това се случи, тъй като оригиналните сортове не се радваха на плътност и сладкия вкус, който имат днес. С течение на времето обаче тази тенденция беше обърната и едва сравнително наскоро потреблението на Тиквени семена стана обичайно в нашето общество.

Трябва също да се отбележи, че в исторически план тиквата е била по-успешна в страни с топло време, където се разпространява с по-голяма скорост от 15 век. Скуошът обаче се отглежда в горещи и влажни райони по света.

Има два вида тиква в зависимост от времето на годината, през което се отглежда. Ще ги видим по-долу.

Лятна скуош

Това е вид тиква с тънка, светло оцветена кожа. Семената му са особено меки. Освен това времето за съхранение е доста кратко. В рамките на този сорт са групирани различни видове тиква, които ще изброим по-долу:

  • Тиква тиквен (бял, жълт или зелен)
  • Спагети скуош (жълтеникав на цвят)
  • Скуош рондини (оранжева кожа и светло месо)
  • Зимна тиква

Зимна тиква

Този сорт е повече сладка от летния скуош, макар че от друга страна има малко повече суха тъй като съдържанието на вода е по-ниско и кожата му е по-дебела. Благодарение на това увеличаване на дебелината на кожата, този сорт се запазва по-дълго от летния скуош. В рамките на този сорт откриваме различни видове тиква:

  • Бананова тиква
  • Cidra тиква или тиква, чиято пулпа е желатинова и със силно жълт цвят
  • Сладкарска кратуна (наричана ангелска коса). Той е този, благодарение на който се произвежда известният пълнеж за сладкарски продукти, наречен точно ангелска коса.