Опасностите от консервата с риба тон elmundosalud - диета

МЕРКУРИЙ И ИНФАРКТ
Опасностите от консерва тон

консервата

Някои диети, препоръчани от специалисти, може да не са толкова полезни, колкото се смяташе досега. Съветът за увеличаване на консумацията на риба, богата на омега-3 мастни киселини за техните кардиопротективни ефекти, може да бъде остарял. Консумацията на морски видове е основният път за навлизане на живак в тялото.

Живакът е тежък метал с добре известни токсични ефекти върху хората, особено върху нервната система. Основният източник на този метал е рибата в нашата диета, въпреки че, с изключение на рибите от райони с висока степен на замърсяване, не всички видове съдържат еднакво количество живак. Обхватът на това вещество е такъв, че се открива при животни далеч от цивилизацията, като китове или тюлени в Арктика. Като цяло най-дълго живеещите риби като акула, скумрия, риба меч или морска платика са тези, които съдържат най-големи количества.

Въпреки че се подозираше, досега не беше известно, че живакът може да увеличи риска от инфаркт на миокарда. Тази седмица международно проучване, в което си сътрудничат някои испански болници, свързва сърдечно-съдовия риск с нивата на живак. Проучването сравнява нивата на живак между мъже, страдащи от ОМИ, и здрави субекти. Резултатите бяха недвусмислени в този случай: количеството живак е с 15% по-високо при пациенти с инфаркт, отколкото при контролите.