Два века консервиране
Открит през 1810 г., този метод за консервиране на храна все още е един от най-широко използваните в света днес.
Наполеон Бонапарт несъмнено би бил изумен, ако имаше възможност да разгледа съвременна кухня. Вероятно не бихте разбрали за какво са предназначени многото уреди, които запълват плота, ще бъдете зашеметени от силата на охлаждане от хладилниците и не биха могли да разберат как тенджера може да се нагрее, без да се запали огън. Когато отворите килера, ще бъдете изумени от полезността на тетрабриците и пластмасовата опаковка на продуктите ще привлече вниманието ви. За щастие, по време на вашата регистрация, рано или късно, a консерва тон или сардини. Най-после познат обект.
Защото френският император знаеше консервите на запази. Не само това, но и доведе до раждането му: през 1795 г. той предложи награда от 12 000 франка за някой, който е изобретил начин да запази храната свежа за дълъг период от време. През 1810 г. английският национализиран французин Питър Дюран патентовал калаени контейнери, въз основа на откритието на Николас Аперт, че месото се вари и се съхранява херметично (в стъклени буркани) без да се разваля. Неговите предимства бяха многобройни поради лекотата на провеждане на топлина, неговата лекота или съпротива, наред с други.
Хронология
1795. Наполеон Бонапарт предлага награда от 12 000 франка на всеки, който намери начин да запази храната свежа за дълго време.
1804. Nicolás Appert открива, че храната може да бъде запазена непокътната, като я затвори херметично в контейнери (той използва стъкло) и ги свари.
1810. Френският национализиран англичанин Петер Дюран патентова използването на калаени контейнери вместо стъкло за опаковане на храна. Изобретението революционизира военната логистика, като придобива съпротива.
1813. Контейнерът с калай, използван основно за месо и зеленчуци, се предлага на пазара в Англия за първи път. Първият клиент е британският флот. Биха им били необходими години, за да се появят в магазините.
1841. Първата испанска фабрика за консервиране на риба отваря врати.
1849. Първото съоръжение за консервиране на растения е открито в Ла Риоха. През втората половина на 19 век капаните в залива на Кадис превъзхождат благодарение на консервната промишленост, която значително удължава полезния живот на рибата тон.
1855. Почти половин век след появата на тези контейнери е изобретен отварачът за консерви. Дотогава за достъп до съдържанието му са използвани ножове, чукове, щикове или дори камъни.
1935 г.. Появяват се първите консерви с напитки.
1965 г.. Разработването на лесно отваряне на кутии за напитки (пръстен) увеличава вашите продажби.
1980 г.. Представен е неподвижен пръстен, който се използва и до днес.
Военното приложение беше, разбира се, първото, което това изобретение имаше. Въпреки че в началото не беше лесно да отворите консервите: британските войници прибягнаха до тях щикове, джобни ножове и дори изстрели с пушка. Също така беше обичайно да се хвърлят камъни за достъп до съдържанието на пакетите. На следващата година контейнер за калай, използва се предимно за съдържане на месо и зеленчуци. Отне няколко години обаче, за да се появят редовно първите консервирани храни в английските магазини.