Tierra Burrito, tex-mex; произведено в Испания; който използва телешко от Саламанка
Местен жител от Tierra Burrito в Мадрид.
РЕСТАВРАЦИОННИ фирми
Веригата, основана през 2012 г., става силна в Мадрид с единадесет магазина, но вече се очаква да отвори врати и в други градове.
Те са ясни за концепцията. Те са a tex-mex (не мексикански) бърза услуга, с просто меню и без сервитьори. Бурито земя, на път да навърши седем, ще духа свещите през юли с единадесет магазина в Мадрид. Те бяха пуснати до първото откриване през юли 2012 г., вдъхновени от американската верига Chipotle, когато кризата удари силно.
Свързани новини
Сега те правят пари, подобряват концепцията и признават това е на масата излез от Мадрид. Те не са променили същността си, казват те, работи за тях. „От самото начало искахме да избегнем концепцията за сервиране на маса, дайте въртене на концепцията за бързо хранене в Испания ", обяснява пред този вестник Мануел Гвинея, директор на разширяване на веригата.
Стартиран от американец, живеещ в Мадрид, решен да повдигне концепцията за tex-mex в Испания, Бурито земя той си постави за цел да сервира бързо, но от самото начало работи върху имиджа на мястото. "Бързата храна тук винаги е била свързана с лоша храна, местните жители, които не казват нищо. Идеята беше сервирайте бързо, но осигурете качествена храна, прясна, на малко по-приветливо място и на разумна цена ", казва Гвинея.
Така че концепцията работи от самото начало през университетски зони. Всъщност първият му магазин е отворен в Гусман ел Буено. „Винаги смятаме, че въпреки че в Съединените щати това е дълбоко вкоренено, в Испания концепцията без сервитьори по-добре се вписва в младите хора“, обяснява директорът по разширяване на марката. Средният билет на веригата, посочва той, е "малко" над традиционните вериги за бързо хранене, но под менюто на деня.
След като университетската публика беше завладяна, Tierra Burrito се готвеше да се обърне към различни публики. Година след първото откриване, през 2013 г., те вдигнаха слепите на второто място, в Алонсо Мартинес. „Видяхме възможността на местен, който беше безплатен. Не забогатявахме, но покривахме разходи. Направихме още една стъпка и се приближихме до магазини, работни зони, малък бизнес. "обяснява Гвинея.