6-те най-традиционни ястия на Мурсия
Овощната градина и морето са великите дарове, от които се подхранва гастрономията на Мурсия. От тапас, ориз, риба и десерти, ние посещаваме мурцианските земи, за да открием най-типичните му ястия.
Ако кулинарното наследство на Мурсия се откроява с нещо, то е защото то е едно от онези, които най-много повдигат вкусовете на средиземноморската диета. Техен големи градински площи и богатството му от прясно месо и риба правят мурцианската гастрономия една от най-изисканите и хранителни у нас.
За да го открием по-отблизо, правим преглед на най-традиционните ястия, родени от смесицата от култури, съществувала в региона през годините.
zarangollo
Вероятно едно от най-типичните ястия от мурцианската кухня. Рецептата е толкова проста, колкото и вкусна: нарязани тиквички, лук и бъркано яйце, въпреки че има някои вегански адаптации, които не включват яйца, и други, в които в зависимост от това къде се готви можете да добавите картофи или патладжан.
Zarangollo, което може да се приема студено, топло или горещо, Подхранва се от богатството на мурцианската овощна градина, където сезонните му зеленчуци са сред най-ценните на испанската територия.
Тайната на тази традиционна мурцианска закуска е, че тя остава в точката си на сочност, нито прекалено суха, нито с излишно масло, като онези малки изварени картофени тортили, които толкова много фенове са спечелили на цялата испанска територия.
Ориз Caldero
Ако обичате ястия с ориз и посещавате Мурсия, не можете да пропуснете да опитате класическия им ароз калдеро. Това е чиния дълбоко вкоренени в привилегированата суровина на Мар Менор, така че неговата звездна съставка не може да бъде различна от риба от тези солени води.
Неговата разработка се състои от a основа от ориз, сори и различни видове риби, които ще бъдат приготвени на дебели филийки и подправени със сол, шафран и черен пипер.
Веднъж приготвено, най-традиционният начин да представите това ястие с лъжица е да сервирате ориза отделно - който ще бъде придружен от домашни айоли - и рибата в отделно ястие.
Моряк
Проста и изискана в равни части, маринерата се откроява като едно от най-големите тапас в района на Мурсия. Това е основа на хрупкава и удължена поничка, върху която седи щедър слой от мурсианска салата (много подобна на добре познатата руска салата), и върху това, последното докосване: изящна хамсия в саламура.