The; златни правила; на храната - Фаро де Виго

Санидаде настоява да се следват препоръките на СЗО за избягване на болести, предавани от хранителни продукти и чиято честота се увеличава през лятото

Споделете статията

"Златните правила" на храната Карлос Парделас

фаро

Поддържането на чистота, разделянето на суровата храна от готвената храна, готвенето на храната добре, поддържането й на правилната температура и използването на безопасна вода и суровини са петте ключови предложения, предложени от Световната здравна организация (СЗО) за подобряване на безопасността на храните. Главната дирекция за иновации и управление на общественото здраве към Министерството на здравеопазването помни сега, за да осигури здравословно лято. В този смисъл Хорхе Суансес Ернандес, генерален заместник-директор на Програмите за насърчаване на здравословен начин на живот на Consellería de Sanidade, потвърждава, че въпреки че тези „златни правила“ винаги трябва да се имат предвид, за да гарантират здравето на продуктите, през лятото те се правят още по-необходимо, тъй като по-високите температури могат да доведат до по-бързо влошаване на храната.

"Сред факторите, които допринасят за хранителните болести, особено бактериалните, са високите температури. Ето защо трябва да се полагат специални грижи през лятото, когато те се повишават, защото около 36º C, когато бактериите растат повече", обобщава Суанс.

Въпреки че уверява, че случаите на хранително отравяне са все по-редки в Галисия, той добавя, че мерките за превенция не трябва да се отпускат. "Случаите на хранителни отравяния драстично са намалели в Галисия от осемдесетте години насам и огнищата на храна са донякъде анекдотични. Това се дължи на контрола в публичните заведения и на това, че гражданите имат по-големи знания за манипулациите си за предотвратяване на огнища на болести. Въпреки това си струва да си припомним какво мерки, които да се следват ", обяснява той.