The; Палеодиета Как да приготвим палеолитен „брънч“
Антропологът Еудалд Карбонел и журналистката Синта Белмунт разпространяват чрез книга уроците по примитивно готвене
Първите последователи защитават валидността му
Специалистите по хранене предупреждават за излишните протеини
Книгата включва рецепти, които са вдъхновени от указанията за хранене на нашите предци.
Как бихте приготвили гълъб, пълнен с ядки в стила от преди 35 000 години? На първо място, ще трябва да ловите или да вземете гълъб, да съберете малко плодове за пълнене и да попарите и оскубете животното. След това ще е необходимо да го напълните и да го готвите в предварително подготвената жарава и да запалите отново горната част, за да готвите гълъба за един час. И накрая, най-добре е да изядете гълъба веднага.
Това е една от рецептите, които книгата предлага Палео приема. Диетата от нашето начало за здравословен живот, упражнение, което съчетава здравето, праисторическите изследвания и храненето и което пита дали днес е възможно да се храним по същия начин, както прадедите ни в пещерите, с храна, преминала минималния процес на човешко производство.
Книгата с рецепти е резултат от преминаването на гастрономично сито към дългогодишни изследвания върху първите хора, отговарящи за археолог Y. професор на Праистория на URV, Еудалд Карбонел. Заедно с журналистката Синта С. Белмунт той публикува множество предписания които доближават читателя на XXI век до хранене които последваха първите хора, от останките, намерени в много археологически обекти.
„След години на проучвания видяхме, че останките от прибори и остатъци от храна ни позволиха да се доближим до диетата на тези първи заселници. Това е диета, при която преобладава консумацията на животни, но също и на зеленчуци, тъй като жителите на палеолита са били ловци и събирачи ”, обяснява Карбонел, който добавя, че подготовката на готварската книга също се подхранва от историческите познания за консумацията на зеленчуци и животни, базирани на видовете, населявали южна Европа по това време.
Палео диетата
По този начин книгата събира някои от предписанията на призива палеодиета, как да се консумират продукти с висока белтъчна стойност - месо и органични меса, риба, черупчести и яйца от естествен произход и с минимален контакт с хранителната промишленост - с възможно най-малко готвене и смесени с най-близките зеленчуци в района. Описанието на рецептите включва два раздела: този, който обяснява как да ги приготвите в модерна кухня, и този, който подробно описва как да приготвите ястието сред природата, за по-посветените.