The; бум; от тофу най-здравословният източник на протеин, който може да увреди бъбреците ви

На Запад неговите гастрономически възможности са неизвестни, но също така и ползите за здравето.

Той ли е модерна храна, Препоръчан от известни личности и похвален от диетолозите. Но ако попитате някой на случаен принцип какво по дяволите е тофу, мнозина ще останат празни, независимо дали са от вашите потребители.

може

Свързани новини

Както при безквасния хляб в юдео-християнската традиция, тофуто Той преследва историческите факти и митологията около експанзията на будизма в Източна Азия в средата на 1 век сл. Хр. Монасите от тази религия са виновни за прехвърлянето на тази храна, получена от соево мляко. До 1400 г. японците го наричат ​​kabe -muro- или shirikabe -бяла стена- във връзка с външния му вид.

Тофу стана популярен по време на династията Нара, 700 години след пристигането на будистки монаси на острова. Японски селяни те започнали да го наричат ​​тофу по време на ранния шогунат, самурайския военен режим и консумацията му става популярна след периода на Едо, от седемнадесети век.

Днес можем да намерим множество ресторанти в Япония, специализирани в различни сортове тофу: пържени, сушени, замразени или ферментирали. Украсени с перфектно декорирани чинии, някои градове като Киото са се специализирали в това ястие богата на протеини. Ъгли като бедните квартали на Храм Фушиуми Инари те запазват пресни рецепти като хияяко (с джинджифил, риба тон и лук). От друга страна, монасите от Планината Коя, южно от Осака, те сервират сорт, който трябва да се размрази и сервира върху бульон, за да попие и да получи пухкава текстура.

От Китай към света

Въпреки че японците популяризираха тази съставка на Запад, нейният произход е в Китай. Именно от Центърната нация тофу се изнася за Корейския полуостров и Югоизточна Азия. Ето защо първоначалното му име, doufu, идва от мандарин.

Едно от най-популярните ястия в региона на Съчуан -разположен в центъра на Китай и характеризиращ се с пикантната си гастрономия - това е мапо дуфу. Любопитното е, че мапо се отнася до възрастна жена (по) с лице, маркирано с едра шарка (ма). Етимология, която извиква древността на това ястие, приготвено със свинско или говеждо месо, люти чушки чили и много подправки.