Bombón, качествен шоколад в Маласаня
Това заведение обяви през октомври закриването си поради последиците от Covid.
В този магазин за шоколад, очарователно заведение в сърцето на Маласаня, можете пийте и си купете качествен шоколад. Тук се натъкваме на концепцията „Bean to Bar“, която е за шоколада това, което е специално кафе за кафе или за бира, занаятчийска бира. Въпреки че този бизнес е роден от любовта към шоколада на собствениците му, Луа и Карлос, в обширното му меню има място за кафе, чай или запарки и сладки и солени предложения, които да придружават - с много възможности да ги персонализирате по вкуса на клиента.
Елда вафла с шоколад, сметана и плодове
Луа ни казва, че искат „шоколадът да бъде оценен като качествен продукт“, без да оставя етиката настрана. Това означава, че те са избрали да работят с компании, които надхвърлят справедливата търговия и извършват това, което се нарича пряка търговия. Тоест, те преговарят директно с малки общности и производители. Съществува пряка връзка с фермера, от която и двете страни се възползват: от една страна, те получават повече заплати, а от друга се получава по-висококачествен продукт - благодарение на оптималната ферментация и изсушаване на какаовите зърна. Той също така обяснява, че в процеса на производство на шоколад се използва много вода, но че компаниите, с които работят, се ангажират с устойчивостта, като я използват повторно. След този внимателен процес някои нюансирани шоколадови бонбони с уникални вкусове, които изненадват небцето.