Тежки метали в храната и храните, могат ли да се избегнат
Важно е да знаем какви тежки метали присъстват в храната, като риба и други храни, и защо и как трябва да ги избягваме. Не е сложно, ако знаете как и, като избера да се грижа за себе си, ние ви даваме няколко съвета.
Вероятно не за първи път чувате за това тежки метали, съдържащи се в храната тъй като през последните години този въпрос отеква в медиите.
Всъщност това е въпрос, който все повече се изучава в научноизследователски центрове, фокусиран върху запазването на нашето здраве, като същевременно се поддържа безопасността на храните.
Какво представляват тежките метали?
Нека започнем, като знаем какво представляват тежките метали и какво е тяхното въздействие върху нашето тяло. Това е набор от химични елементи че настоящето е сигурно токсичност в организма, който не може да бъде елиминиран нито деградира от някакъв процес. Те се натрупват в тялото ни, като са вредни за здравето.
Световната здравна организация и други здравни органи са установили определени нива на риска и различни начини за максимално избягване на консумацията на тежки метали в храната.
По отношение на източниците на замърсяване трябва да подчертаем няколко начина, чрез които тежките метали успяват да достигнат консумация от човека, те са:
Емисии и промишлени отпадъци
Емисии и отпадъци от промишлена дейност са основната причина за съществуването на тежки метали в околната среда.
Естествени процеси като вулканична дейност.
Използването на Химически торове влияе върху биологичното натрупване на тежки метали в почвите и съответно на наличието на тежки метали в храната.
Те също се напояват с тежки метали в реколтата им чрез използване на канализационни води.
Водорасли и фитопланктон
Един от най-увреждащите метали, метилживак, се натрупва в водорасли и фитопланктон.
Те се поглъщат от Морски животни в който е концентриран и накрая достига до консумация от човека. Оттук и наличието на тежки метали в рибата.
Неподходящи фуражи и вода
Храната и водата, които някои хора ядат животни Те не са подходящи и поради това в тях се натрупват тежки метали, които ние поглъщаме, когато ги консумираме като храна.
Тежки метали, най-често срещани в храната
Въпреки че в храната има голямо разнообразие от тежки метали, има някои по-често срещани от други, например:
живак
Това е естествен химичен елемент на земята. Основната форма на предаване, вредна за хората, е тази на метилживак.
Тази вредна форма идва от вулканични изригвания, ерозия на скали от вода и вятър, индустриална дейност и изгаряне на горива, наред с други.