Телешка яхния с гъби; Диета за лакомници

Рецепта: Яхния от говеждо и диви гъби

Изглежда, че студът идва и всеки път, когато искате да приготвите много топли ястия, като добра яхния, яхния или лъжици.
Следователно е време да открия сезона с рецепта, която приготвям за първи път. Но няма да е последното, без съмнение.

Бавно готвене за страхотен вкус.

Съставки (за 2)

Съставки (за сервиране 2)

Подготовка

Започваме с нарязването на месото на парчета от приблизително една хапка и почистваме излишната мазнина.
Посоляваме и черен пипер и го брашно много леко. Ако прекалим с брашното, разклащаме леко месото, за да отстраним излишното.
Нарежете лука и чесъна на ситно.

В голям гювеч с капак загрейте малко олио.
Щом е горещо, добавяме месото малко по малко и разбъркваме с дървена лъжица, така че някои парченца да не залепват за други.
Ние ще ги покафеняваме само отвън, тъй като вътре те ще бъдат приготвени по-късно и ние ги отстраняваме.

Намаляваме котлона до минимум и добавяме още малко олио, за да пошираме лука и чесъна на слаб огън.

Междувременно обелете и нарежете картофа, също на парчета от приблизително една хапка.
Ако гъбите са пресни, ние ги почистваме с чиста, влажна кърпа. Ако са консервирани, ги отцеждаме. И в двата случая, ако са големи, трябва да ги нарежем и тях.

---