Текстурирани рецепти Кюфтета в доматен сос - ASPACE
Текстурирани рецепти: кюфтета в доматен сос
От Движението ASPACE искаме в тези дни на задържане хората с церебрална парализа и техните семейства да имат пълноценна и адекватна диета и също така да могат да вкусят ястията заедно на масата. Ето защо започнахме да публикуваме поредица от текстурирани рецепти, които могат да бъдат приготвени с кухненски робот, така че всички членове на семейството да могат да се насладят на едно и също меню.
Припомняме ви, че текстурирането е техника за адаптиране на храната, която позволява да им се осигури адекватна и безопасна консистенция за приема им, както и да се улесни приготвянето на разнообразни ястия, за да се постигне възможно най-пълноценна диета. Ястията са направени по-привлекателни за окото и небцето, като същевременно се запазват всичките им хранителни свойства в по-малък обем, което означава, че човекът поддържа мотивацията и вкуса за ядене. Текстурираната храна придобива степен на кремообразност, която е безопасна за хора с дисфагия, без да променя вкуса на храната и поддържа всички нейни хранителни свойства.
Днешната рецепта може да бъде второ ястие или единично ястие, основата е каймата, с която ще правим кюфтетата. Месото ни осигурява протеини с висока хранителна стойност, лесно усвоимо желязо и витамини. Винаги, когато купуваме кайма, ще изберем постно парче и ще кажем на месаря да ни го нареже навремето. Освен съставките на рецептата ще ви трябват сладкарски плик и бутилка.