Замяната на захар с подсладител не помага да отслабнете
Подсладителите могат да бъдат включени в диетата без проблем, но идеалното е да се опитате да приемате храни без подслаждане или захариране
Войната със захарта продължава, въпреки че напълно да се отървем от нея може да бъде много трудно. Небцето ни е свикнало с определени вкусове и ниво на сладост, от което трудно можем да се откажем. Но намаляването на приема на захар е постепенен процес, който, макар и труден, не е невъзможен.
За да се опитат да премахнат захарта малко по малко, много хора избират да изберат подсладители, начин за подслаждане на храна, която „няма калории“. Но. Знаете ли какво точно е подсладител и дали е полезен за вас?
Антонио Родригес, създател на проекта SinAzucar.org, първо изяснява това всички разрешени подсладители могат да се считат за безопасни в рамките на дозите, установени от правилника. Това са няколко, като: захарин, цикламат, аспартам, сукралоза, ацесулфам К или стевия. Всички те имат различия помежду си поради подслаждащата си сила и нюансите, които те внасят в подсладените храни, така че априори няма по-добър, но трябва да изберем, като вземем предвид личните си вкусови предпочитания.
Мигел Лопес Морено, учен и диетолог от CIAL, обяснява това всички тези подсладители са от синтетичен произход и се получават чрез различни видове химически реакции. Той уточнява, че захаринът и сукралозата са двата варианта, които имат най-голяма подслаждаща сила, и че аспартамът и цикламатът са тези, които имат по-висока безопасна доза. От друга страна, въпреки че стевията, която откриваме в повечето продукти, изглежда по-здравословна, тъй като идва от растение, ученият посочва, че това "се получава чрез извличане на стевиолови гликозиди", поради което преминава и химичен процес.
„Като цяло няма изкуствен подсладител, по-добър от друг, като се вземе предвид средното потребление на населението“, казва ученият.
Въпреки че можем да добавим подсладители, например в кафе, чай или кисело мляко, много продукти вече го включват в състава си. Но, не бива да бъркаме захарен продукт с подсладен. И двамата експерти обясняват, че захарните продукти са тези, които съдържат естествени вещества, като захар, мед или панела, докато тези, класифицирани като подсладени, постигат сладост чрез изкуствени подсладители или полиалкохоли.