Те решават загадката защо пуканките експлодират - BBC News World

Източник на изображение, AFP

решават

Преобразуването става за стотни от секундата.

Ако някога сте правили домашни пуканки (кози, пуканки, розетки или пуканки, в зависимост от това къде живеете), ще знаете, че след няколко секунди в разгара на огъня или в микровълновата печка, царевичните зърна експлодират, създавайки характеристика звук, който ни уведомява, че закуската е готова.

Сега екип от френски изследователи откриха защо скачат по начина, по който го правят и защо, като правят това, произвеждат точно този звук.

Както се съобщава в изследването, публикувано в списание Royal Society Interface, когато температурата достигне 180 ° C, външният слой се отваря, независимо от размера и формата на зърното.

Целият процес се случва за стотни от секундата.

Край на Може би и вие се интересувате

За да разберат детайлите на трансформацията, физиците Емануел Виро от Политехника на École, близо до Париж, и Александър Пономаренко от Университета в Гренобъл, записаха готвенето на царевица в микровълнова фурна с високоскоростна камера при 2900 кадъра в секунда.

В продължение на пет минути изследователите повишиха температурата на фурната до 10 ° C.

Източник на изображение, Друго

При 170 ° C само 34% от зърната се пукат. Когато температурата достигна 180º, 96% експлодира.