Те получават микроводорасли със селен за приложението му в антиоксидантни хранителни добавки -
Те получават микроводорасли със селен за приложението му в антиоксидантни хранителни добавки
Изследователски екип от университета в Хуелва показа, че тези микроорганизми са ефективен хранителен източник на този минерал, който предотвратява влошаването на клетките. Резултатите, получени с животни и в симулиран процес на храносмилане, потвърждават абсорбция, по-голяма от 80%, което ги поставя като кандидати за включване в храната срещу дефицита на този елемент.
Изследователски екип от университета в Уелва потвърди способността на микроводорасли като хранителен източник на селен. Резултатите, получени при животински модели и в процес на изкуствено храносмилане, показват възможността за ефективното му използване във функционални храни и добавки в диети, които изискват по-голям принос на този елемент. В допълнение, той участва в множество биологични функции при хората поради, наред с други причини, антиоксидантното му действие.
Тестовете са взели предвид два начина: при животни и в процес на изкуствено храносмилане.
Изследванията върху ролята на селена в организма показват, че той е съществен елемент за живота, който е част от молекулите, отговорни за предотвратяването на образуването на свободни радикали, които причиняват клетъчно влошаване и участва в активирането на хормоните. Въпреки това, асимилацията му с храна в някои случаи не е достатъчна, за да осигури адекватен прием, така че има голям интерес към продуктите, обогатени с този минерал, или като функционални храни, или като хранителни добавки, наричани още нутрицевтици.
По този начин специалистите са изследвали полезните свойства за здравето на животните на Chlorella sorokiniana, едноклетъчни зелени микроводорасли, погълнати, обогатени със селен. Родът Chlorella се предлага на пазара поради функционалната си стойност в специализирана храна и в момента се консумира най-вече в Европа, Япония, Китай и САЩ. Основните резултати от изследването са събрани в статията „Биодостъпност in vitro на селен, съчетана с in vivo бионаличност и биоактивност в обогатена с микроводорасли Se (Chlorella sorokiniana), която да се използва като функционална храна“, публикувана в Journal of Functional Foods, където се предлага тя като идеален източник на този елемент за тялото.
Въпреки това, селенът може да се намери в множество различни съединения в природата и не винаги изпълнява една и съща функция. В зависимост от това каква химическа форма приема, тя ще има определена мисия в тялото. „Трябва да се обърне специално внимание при приготвянето на функционални храни, тъй като, ако концентрацията или химическата форма не са адекватни, това може да има обратен ефект на търсения. Също така, често се абсорбира само малка част от погълнатото. За да гарантираме неговата ефективност, трябва да знаем бионаличността и биодостъпността на различните производни на минерала, т.е. количеството, което наистина е в състояние да се усвои и използва за биологични функции “, казва изследователят от Университета в Хуелва на Фондация Discover Тамара Гарсия Барера, автор на статията.
Изследователят от университета в Уелва Тамара Гарсия Барера, автор на статията.
Освен това той добавя, че от всички съединения селеноаминокиселината селенометионин (SeMet) е най-бионалична. С други думи, тя е тази, която тялото усвоява по-лесно и я задържа за по-дълъг период от време, така че нейното действие е по-ефективно. Това означава, че той е този, който може да осигури най-полезния принос на селен за организма, освен че е една от най-благоприятните форми.
В търсене на перфектното селеново съединение