Тази пържола е отпечатана 3D от каталунска компания (и може да се яде)
Пържола, направена с 3D печат с помощта на зеленчуци. Novameat Omicrono
Технологични иновации
Каталунска компания е разработила техника, която им позволява да отпечатват филета от зеленчуци с идентична текстура и вкус на истинско месо.
Въпреки че мнозина не знаят за това, 3D печат може да се използва за създаване на почти всеки физически обект, който можем да си представим. От маските, отпечатани от испанците по време на коронавирусната криза до напълно функционални къщи или мостове, както и изкуствени корали, космически ракети и много други.
Свързани новини
Дори вече успяхме да знаем няколко случая на човешки органи или тъкани разработена от тази техника. Има и изследователи, които са се осмелили да печатат храна, въпреки че обикновено това са малко сложни ястия и които нямат нищо общо с традиционните храни.
И точно в този момент се появява Novameat, компания от Барселона, която вече е в състояние да създаде 3D отпечатани филета със същия вкус, външен вид и текстура като истинското месо, въпреки че е направено от зеленчуци.
Пържолите на бъдещето
За да постигнат това, те разчитат на a собствена и уникална техника в света това им е спечелило патент. Това е, което Джузепе Скионти, главен изпълнителен директор на Novameat, лекар по биомедицина и с богат опит в използването на 3D печат за създаване на тъкани, мускули и т.н.
Процес на създаване на филе с помощта на 3D печат. Novameat Omicrono
Този италианец ни казва, че вече е възможно да се създават преработени храни (като хамбургери или хот-дог) с помощта на 3D печат, но въпросът е много по-сложен, когато става въпрос за даване на живот на влакнести меса, като телешки пържоли, пържоли, свинско и други подобни.
Както споменахме, за да се случи, Scionti е патентовал техника, която позволява създаването микрофиламенти, които имитират мускулните влакна на животните до съвършенство. „Нашата технология структурира влакната на микроскопично ниво, създавайки същия мускулен състав, който съществува при животните“.
Този лекар по биомедицина настоява, че голямата разлика в неговата технология се крие в текстура. "Когато ядем един от нашите пържоли, устата го разпознава като животинска тъкан, тъй като има същата мускулна структура." Не забравяйте, че текстурата е именно аспектът, в който много компании се провалят в сектора на храните и 3D печат.