Такас ал пастор има по-малко мазнини от фибри

От: Сусана Мияр

фибри

Продуктите, които се продават като „здравословни“, често се оказват по-вредни от диетичните. По същия начин има храни, които демонизираме, защото изглеждат невероятно лоши за диетата, макар че не са. Такъв е случаят с тако пастира.

Студенти от катедрата по химическо, хранително и екологично инженерство на Университета на Лас Америкас Пуебла решиха да изследват компонентите на флейти такос ал пастор и кохинита пибил и резултатите бяха изненадващи.

Студентите взеха проби от пет такова с ал пастор с лук, кориандър, ананас, сос от такера и лимон, както и няколко флейти от кокинита пибил със сметана, сирене, червен лук и сос „флаг“. Това бяха резултатите:

Tacos al pastor съдържа 11,92 процента мазнини, а cochinita pibil flautas 11,50, много подобен процент.