Така ще приготвите безквасни пандишпанови торти, хляб и тесто за пица

Идеи за заместване на дрожди и рецепти без тях от експерт в Баския кулинарен център

Коронавирусът превърна маята и брашното в два от най-желаните продукти в супермаркета и в същото време позиционира печенето като едно от най-практикуваните хобита, които заемат дните на затвор. Но как се прави хляб, бисквити или тесто за пица без дрожди? Едуардо Хименес, професор по хлебни изделия и сладкиши в престижния баски кулинарен център, ни дава ключовете и някои рецепти, които вече искаме да приложим на практика.

приготвите

Как се прави безквасен хляб

Готови ли сте да приготвите домашен безквасен хляб? Ето 4 предложения за Едуардо Хименес, професор по хлебни изделия и сладкиши в престижния баски кулинарен център, много лесно и с което ще се радвате много.

1) Смеси от брашна за хляб без глутен. Въпреки че традиционното, крепко и сладкарско брашно са изчезнали от рафтовете на супермаркета, все още можете да намерите тези смеси, в които обикновено има вече включена мая. Освен за приготвяне на хляб, те се използват и за бисквити и не са по-скъпи от брашното, което бихме могли да наречем често срещано. Вече участвайки в работата, имайте предвид, че на всеки 100 грама смес ще трябва да включите мазнини ( масло или масло), вода и яйца в същото количество.

две) Направете питки (сладки или чубрица) със сода за хляб. Тези кифли са остарели, но всъщност са прекрасен и универсален вариант. Това е рецептата на готвача.

Състав: 220 г брашно, 40 г захар (ако искате да са солени, не го добавяйте), 5 г бикарбонат, лимонов сок (или неговата драскотина), 1 грам сол, 50 грама сметана (или кисело мляко), 120 мл мляко и 1 яйце.

Начинът да направите: Смесете съставките, омесете и оставете да почине на стайна температура, така че да удвои размера си. Оформете кифличките и изпечете (за хляб вътрешността трябва да достигне 95 ° C).