Тайните за мариноване на риба; Блог на DIA
Мариноването на храна се състои в оставянето й за известно време в сос или марината, така че тя да е подправена, да придобие повече вкус, да бъде запазена, частично приготвена или дори да промени структурата си. Ако обичате да готвите, ще знаете, че тази техника е добре установена в нашата гастрономия, независимо дали е месо или риба. Особено при някои разновидности на последните, като сьомга. Искате ли да откриете тайните, за да приготвите добра рибна марината? Днес ви казваме.
Как се маринова рибата?
Ключът към приготвянето на перфектна марината е, че сместа, където потапяте рибата, включва правилните съставки. Това са:
-Трябва да има компонент киселина че освен ароматизира и подобрява вкуса на рибата, предотвратява появата на бактерии.
Сред киселинните елементи, които обикновено се използват, са оцет, вино, бира, кисело мляко и цитрусови плодове като лайм, лимон или портокал. Последните се използват широко за приготвяне на рибни цивичи.
- The зехтин Не може да липсва и в маринатата. Неговата функция се състои в улесняване на процеса на ароматизиране на различните подправки, с които искате да добавите вкус към маринованите храни, както и придаване на собствена вкусова точка. Освен това само маслото е отличен естествен консервант.
- Истинският успех на марината, независимо дали е от месо или риба, се крие в избора на подправки, Те осигуряват аромата и вкуса на храната. Можете да използвате всякакъв вид подправки, това зависи от рецептата, която ще приготвите, въпреки че има някои билки, които са особено полезни за вас, като кориандър, копър или естрагон.