Тайните на готвенето на водна баня Как да готвите на водна баня

Тайните на готвенето на водна баня

The bain marie е много проста и здравословна традиционна техника за готвене. Състои се от приготвяне на различни храни с топлината (и парата), отделяна от водата, която действа като проводящ елемент. Този метод е особено подходящ за приготвяне на малко деликатни рецепти, които изискват неагресивно готвене, със средна и постоянна температура, която предотвратява изгарянето или „залепването“ на храната. Бавно разтопете съставките като шоколад или масло, правете сосове и кремове, направете някои кремове или домашно приготвени консерви, пригответе рибен пудинг или терина за месо и зеленчуци ... това са само някои от възможностите на този начин на готвене без мазнини и масла и без прякото действие на огъня върху храната.

баня

Как подготвяте водната баня?

Има два начина да направите водна баня: в газова печка (също стъклокерамика) или в пещ. В първия случай имате нужда от два контейнера, един по-голям от другия. Просто трябва да напълните по-голямата тенджера с вода (повече или по-малко 1/3 от нейния капацитет) и да поставите най-малкия съд в нея, където храната ще бъде.

Стъпки за готвене в бей-мари на огъня

Както виждаш, Много е лесно, но за да го направите правилно, вземете предвид някои подробности:

  • Първо поставете тенджерата с водата на огъня и поставете втория съд, когато е горещ (без кипене).