Тайната на 6-те вкуса в Аюрведа; WikiYoga

Когато се приготвя с правилното количество от шестте вкуса на Аюрведа, аюрведа кухнята създава естествен баланс между тези основни елементи в нашето тяло. Шестте вкуса на Аюрведа са: солен, сладък, стягащ, горчив, пикантен и кисел. Всеки вкус има свой уникален елементарен състав и следователно специфични лечебни качества. Балансираната диета ще се състои от здравословни комбинации от тях.

С правилните храни и аромати, дозата Vata, Pitta и Kapha може да се поддържа в стабилен баланс; след това храненето се превръща в изключително ефективна терапия.

ШЕСТИТЕ АРОМАТИ

Аюрведа ни казва, че трябва да консумираме храни всеки ден, които съдържат шестте вкуса, които съществуват (сладък, солен, кисел, пикантен, горчив и стягащ). Също така ни казва, че помага за балансирането на дошите, като препоръчва по-голямото използване на един от вкусовете в зависимост от това коя доша искаме да стимулираме. По-късно ще говорим за това, което балансира всяка доша, но първо ще видим всеки вкус:

Сладка: това е аромат, който съдържа вода и земя, той е студен и тежък, а примери са захар, мед, мляко, масло, ориз или пшеничен хляб.
киселина: това е аромат, който съдържа Земя и огън, горещо и леко, а като пример са лимон, сирене, кисело мляко, домат, грозде или
Пикантен: това е аромат, който съдържа въздух и огън, люто и леко, а като пример са лук, чесън, люти чушки, джинджифил или репички.
Солено: това е аромат, който съдържа вода и огън, горещо и тежко, а като ярък пример е
Горчив: това е аромат, който съдържа въздух и етер, Той е студен и лек, а като пример има ендивия, маруля, краставица, цикория или

Стипчив: това е аромат, който съдържа въздух и земя, то е студено, тежко и по-сухо от сладкото, а като пример са ябълки, круши, леща, зеле или картофи

ЕНЕРГИЯТА НА ЛЕЧЕБНИ ВЕЩЕСТВА

Аюрведичната диагноза на заболяването се основава на трите биологични хумора; лечението е според шестте вкуса. Това се отнася не само за билките, но и за храни и минерали. Те се основават на действителния вкус на веществото, когато се приемат през устата и разкриват сложна динамика на билковите свойства.

Повтаряме, всеки от вкусовете е съставен от два от петте елемента. Сладкият вкус, както при захарите и нишестето, се състои от земя и вода; солени, както в трапезната сол или водорасли, от вода и огън; киселина, като ферментирали храни или кисели плодове, от земя и огън; пикантни, както при лютите подправки като джинджифил или червен пипер, огън и въздух; горчиви, горчиви билки като hydrastis canadiensis или тинтява, въздух и етер и стягащо, както при билки, съдържащи танини, като хамамелис, като нар, пръст и въздух.

ШЕСТИТЕ АРОМАТИ (RASAS) И ДОШИТЕ (БИООЛОГИЧЕН ХУМОР)

Цялата храна, за да можете да асимилирате във форма

дължимо, трябва да съдържа всичките шест вкуса. Да се научим да смесваме шестте вкуса или расите по здравословен и ефективен начин за нашата конституция е от съществено значение, ако искаме да поддържаме баланса на дошите. 6-те вкуса са: сладък, кисел, солен, горчив, пикантен и стягащ. Получаването на правилната комбинация от тези шест вкуса може да бъде трудно в началото, за което има различни смеси от аюрведични подправки, наречени хурни, за всяка от дошите.

Ключът към доброто здраве е доброто храносмилане и усвояването на храната. Храносмилателният огън или агни е отговорен за храносмилането и усвояването на храната.

Според Аюрведа в организма има 13 вида агнис с различни метаболитни функции, основният е джатарагни, който е отговорен за храносмилането (стомаха и червата). Процесът на храносмилане започва от момента, в който храната е въведена в устата ни и ние я вкусим. Агни превръща погълнатата храна в хранителни вещества, които могат да бъдат усвоени от тялото. Когато агни е силно, храносмилането ни се извършва без проблем, но когато агни е слабо, храносмилането ще бъде тежко и непълно, натрупвайки токсини в тялото, в тези случаи е удобно да раздухвате храносмилателния огън.

Калорични и освежаващи ефекти

Шестте вкуса са класифицирани като калорични или освежаващи в различна степен. Най-лютото обикновено е пикантно, последвано от кисело и солено. Най-студеното е горчивото, последвано от стягащото и сладкото.

Тежки и леки свойства

Те също се класифицират като тежки и леки. Най-тежкото е сладкото, последвано от солено и стягащо. Най-леката е горчивата, последвана от пикантната и киселинната.

Сухи и мокри свойства

Те също се класифицират като мокри и сухи. Най-влажното е сладкото, последвано от солено и кисело. Най-сухо е пикантното, последвано от горчивото и стягащото.

Аромати и настроения

Три вкуса увеличават всеки от биологичните хумори и три от тях ги намаляват. Това са общите правила. Има много вариации и комбинации.

Вата (въздух) се увеличава главно поради горчивия вкус, който най-много прилича на него, последван от стягащото и пикантното. Намалява се повече от соления вкус, последван от киселината и сладкия.

Пита (огън) се увеличава главно от киселинния вкус, последван от пикантното и соленото. Намалява се главно от горчивия вкус, последван от стягащото и сладкото.

Кафа (вода) се увеличава главно от сладкия вкус, последван от пикантното и киселинното. Намалява се предимно със солено, последвано от горчиво и стягащо.

Аромати Действия

Всеки вкус има своите специфични терапевтични действия. Сладкият вкус развива и укрепва всички тъкани на тялото. Хармонизира ума и насърчава чувството на удовлетворение. Той е успокояващ (успокоява лигавиците), отхрачващо и леко слабително. Противодейства на изгарянето.

Соленият вкус е омекотяващ, слабително и успокояващо. В малки количества стимулира храносмилането, в умерени количества е пургативен, а в много големи предизвиква повръщане.

Киселият вкус е стимулиращ, карминативен (спомага за изхвърляне на газове), подхранва и утолява жаждата. Увеличете всички тъкани с изключение на репродуктивните.

Пикантният вкус е стимулиращ, карминативен и потогонен (насърчава изпотяването). Подобрява метаболизма и насърчава всички органични функции. Подпомага топлината и храносмилането и противодейства на усещанията за студ.