Свръхпреработените храни ви напълняват и причиняват преяждане
Това е заключението на проучване, което сравнява ефектите му с естествените продукти.
Леките разлики в нивата на протеини между ултрапреработените и непреработените диети в това проучване могат да обяснят половината от разликата в приема на калории.
Различни проучвания доказват отново и отново вредното въздействие върху здравето на диета, базирана на ултрапреработени продукти, но никой не е рандомизирал хората да ядат конкретни храни и след това да измерват резултатите, за да може да се реши въпросът дали преработените храни сами по себе си са проблем или дали хората, които ги консумират, имат здравословни усложнения по други причини, като липса на достъп до прясна храна,.
Проучване на Националния здравен институт на САЩ (NIH) пое тази задача и най-общо казано установи, че хората, които ядат ултрапреработени храни, ядат повече калории и наддават на повече тегло че когато спазват диета с минимално преработени храни.
Свързани теми
Какво трябва да знаете за ексцесиите в края на годината
Честото пътуване ще ви направи 7% по-щастливи
Морските топлинни вълни причиняват молекулярни промени в рибите
Разликата възникна въпреки факта, че храненията, предоставяни на доброволците при ултрапреработени и минимално обработени диети, имат същото количество калории и макронутриенти.
Това малко проучване на 20 възрастни доброволци, проведено от изследователи от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания (NIDDK) на NIH, е първото рандомизирано контролирано проучване, което изследва ефектите на ултрапреработените храни.
Както е дефинирано от системата за класификация NOVA, „ултрапреработени“ храни са тези, които имат съставки, които се намират предимно в индустриалното производство на храни, като хидрогенирани масла, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, ароматизатори и емулгатори.
"Въпреки че изследвахме малка група, резултатите от този строго контролиран експеримент показаха ясна и последователна разлика между двете диети", казва водещият автор на изследването Кевин Д. Хол, главен изследовател в NIDDK. "Това е първото проучване, което показва причинно-следствена връзка: ултрапреработените храни карат хората да ядат твърде много калории и да наддават на тегло", добавя той.