Свръхпреработени храни и тяхната връзка със затлъстяването Новини Буенос Айрес Сити - правителство

Прекомерната консумация на ултрапреработени храни влошава здравословното хранене и увеличава риска от развитие на хронични незаразни заболявания.

връзка

The ултра обработени храни те печелят все повече и повече място на трапезата на латиноамериканските семейства. The OPS (Панамериканска здравна организация) предупреждения за тревожно напредване на ултрапреработените храни в диетата и въздействието им върху здравето и призовава държавите да регулират пазара, за да обърнат тенденцията.

Преработените храни са тези, които са претърпели трансформации по отношение на първоначалното си състояние и в зависимост от това колко е обработено от индустрията, те се класифицират в 3 групи:

Сурова или минимално преработена храна: почти без индустриализирани промени, преработката му удължава полезния живот на храната или подобрява нейния вкус. Включва пресни, сушени или замразени плодове; зеленчуци, зърнени и бобови култури; ядки и семена; месо, риба и миди; яйца и мляко.

Преработени кулинарни съставки: вещества, извлечени и пречистени от индустрията като мазнини, масла, сол и захари. Те обикновено не се консумират сами и се използват за приготвяне на други ястия.

Преработени и ултрапреработени храни: Преработените храни се приготвят чрез добавяне на мазнини, масла, захари, сол и други съставки към минимално преработените храни, за да издържат по-дълго и като цяло по-вкусни. В тази група има прости хлябове и сирена; солена и сушена риба, морски дарове и меса; и плодове, бобови растения и зеленчуци в саламура, сироп или масло. В зависимост от начина, по който се приготвят и използват в храната, тези храни могат да допринесат за здравословното хранене. Свръхпреработените храни са индустриални формулировки, направени от вещества, получени от храни или синтезирани от други органични източници. Повечето от тези продукти съдържат малко или никакви пълноценни храни. Те идват готови за ядене, подгряване или разтваряне и не изискват почти никаква подготовка за готвене.