Свойствата на скумрията и защо трябва да я консумираме
от: Estudio 7 Валенсия
Скумрията е риба, която, имайки повече от 10 грама здравословни мазнини на 100 ядливи дажби, принадлежи към групата на синята риба, известна е и под името сарда, вердел или верта, среща се в Атлантическия океан, Средиземно море Море и Черно море, местообитанието му обикновено е дълбоко 250 метра, храни се със сардини, херинга и малки ракообразни.
Скумрията е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, по-специално DHA и EPA мазнини, които са много полезни за защита на сърцето и грижа за сърдечно-съдовата система, като помагат за предотвратяване на повечето сърдечно-съдови заболявания.
Скумрията в съдържанието си на витамини ни осигурява мастноразтворими витамини като А, D и Е,
Витамин D благоприятства усвояването на калция и фиксирането му в костите, като същевременно регулира нивото на калций в кръвта.
Витамин А допринася за поддържането, растежа и възстановяването на лигавиците, кожата и други тъкани на тялото. Той също така повишава устойчивостта срещу инфекции и е необходим за развитието на нервната система и за нощно виждане. Той участва в растежа на костите и участва в производството на ензими в черния дроб и на половите и надбъбречните хормони.
Витамин Е ни осигурява антиоксидантно действие, като помага да се предпази тялото от някои дегенеративни и сърдечно-съдови заболявания и рак.
По отношение на минералите скумрията се откроява със съдържанието си на калий, фосфор, магнезий, йод и желязо.