Дванадесет рецепти с гъби Портобело Гастрономия; Вкл
Гъби o Гъби Портобело (Agaricus Brunnescens) са едни от култивираните гъби, които лесно и редовно намираме на нашия пазар, те са от същото семейство като бялата гъба, но структурата им е по-твърда, по-компактна, по-гладка ... и те също имат малко повече вкус сладък и елегантен. Но това не означава, че това е по-малко гъвкава гъба, що се отнася до готвенето и включването й в яхнии, салати и други, въпреки че има и такива, които често се съмняват как да готвят гъби Портобело.
Тук ще намерите много идеи, които имате дванадесет рецепти с гъби Портобело вариращи от карпачо до пица, през леки яхнии, пържени картофи, гарнитури ... има месни ястия, а също и вегетариански ястия, така че се надяваме всички да намерите идеи да включите тази вкусна гъба във вашата диета.
Имайте предвид, че гъбите са питателна и лека храна, а също и засищащи, затова се препоръчва да ги включите в обичайната диета на деца и възрастни. Освен това Portobello се почистват много лесно, всъщност те обикновено са доста чисти, както може би сте оценили. Под тези редове ще намерите дванадесет рецепти с Портобело че ви препоръчваме да опитате, вече знаете, че за достъп до пълната рецепта трябва само да кликнете върху името на ястието, както е посочено по-долу.
Карпачо от Портобело с черен трюфел
Съставки (4 човека)
200 грама гъби Портобело, 40 грама екстра върджин зехтин, 20 грама оцет на Джанг (в противен случай можете да изберете оцет на вкус, от Jerez, от Modena ...), 2 c/p паста от черен трюфел, c/n пармезан, сол (по желание).
Разработване
Почистете добре гъбите Портобело и нарежете шапката на тънки филийки с помощта на валцова мелница от мандолина или трюфел.
Изсипете екстра върджин зехтина, оцета и половин супена лъжица паста от черен трюфел в купа, разбъркайте добре и запазете.
Прочетете пълната рецепта
Кейл, портобело и кокос
Съставки (4 човека)
1 и ½ или 2 супени лъжици кокосово масло, 2 връзки кейл, 500 грама гъби portobello, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица прахообразна лимонова трева и прясно смлян черен пипер/n сол, 200 грама кокосово мляко (може да са с ниско съдържание на мазнини), c/n от черен сусам, c/n от sriracha.
Разработване
Почистете добре всяко листно зеле и отрежете върха на стъблото, останалата част от стъблото може да се използва. Нарежете листата на две или три парчета, в зависимост от размера, и ги сложете в голям тиган или гювеч, можете да го направите два пъти, тъй като това кейл има много обем в началото.
За да го приготвите малко, сложете пръст вода в гювеча, добавете малко сол на вкус и покрийте. Гответе, докато зелето загуби малко обем и започне да омеква, ако капакът не е напълно поставен, водата също ще се изпари.
Прочетете пълната рецепта
Крем от сладки картофи с гъби, яйце и крутони
Съставки (4 човека)
750 грама приблизително сладък картоф, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 500 грама пилешки (или зеленчуков) бульон, сол, черен пипер, индийско орехче, кимион, 40 грама екстра върджин зехтин.
За гарнитурата
250 грама гъби Портобело, 3 скилидки чесън, 150 грама пилешки бульон, 3 клончета прясна мащерка, 4 яйца, 4 филийки семен хляб, екстра върджин зехтин, сол.
Разработване
Обелете сладките картофи и ги нарежете на кубчета. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Поставете тенджера да се загрее с малко екстра върджин зехтин, когато е горещо, добавете лука и щипка сол, варете на слаб огън за няколко минути, докато омекне. Добавете чесъна и го оставете да придобие цвят и след това добавете сладкия картоф.
Прочетете пълната рецепта
Пак хой с Портобело, фъстъци и соя
Съставки (4 човека)
4 бр. pak choi или bok choy, 8-10 гъби Portobello, 4 лука (фин пролетен лук като кълнове чесън), 1 скилидка чесън,/c/c смлян джинджифил (можете да замените парче настърган пресен джинджифил), ½ c/c чипотъл на прах (или друга люта подправка), пръскане на соев сос, 1 шепа несолени печени фъстъци, 1 c/c gomasio (и някои цели печени сусам), c/n масло екстра върджин маслина, сусамово масло, 2 лъжички от соев сос Fresh Pearls.
Разработване
Отделете листата от зелето и ги измийте едно по едно, така че да нямат пръст и да са много чисти. Нарежете стъблата и листата отделно, стъблата ще се готвят малко по-дълго от листата. Измийте гъбите и ги нарежете на осми, като предварително премахнете основата на пая. Отстранете първия слой от лука и ги накълцайте, не твърде малък. Обелете скилидката чесън и я нарежете.