Свойствата на репей
Здравейте и добре дошли отново, днес исках да ви разкажа за репей (Arctium lappa), растение, високо ценено заради многото си лечебни приложения, а също и като кулинарна съставка, тъй като има вкус, подобен на този на артишок.
Репейът е използван през Средновековието като зеленчук, употребата му постепенно намалява и е ограничена до райони от Югоизточна Азия. През втората половина на 20-ти век репейът постига международно признание за своята кулинарна употреба, поради нарастващата популярност на макробиотичната диета, която защитава консумацията му. Коренът съдържа добро количество диетични фибри, калций, калий, аминокиселини.
Коренът е много хрупкав и има сладък, мек, пикантен вкус с малко грубост, който може да бъде намален чрез накисване на пожълтелите/настъргани корени във вода за пет до десет минути.
Репей е двугодишно тревисто растение, родено в Европа, през първата година произвежда розетка с големи листа, а през втората високо стъбло с редуващи се листа. Кълбовидните глави в горния край са защитени от плик от тръни и имат интензивен лилаво-червен цвят. Плодът е Achenium с форма на топка с много куки, които се придържат към животните за разпространение. Корените са тънки и могат да растат до около 1 метър дължина и 2 см ширина.
Той е много богат в близост до населени места, сметища, сметища и храсти.
Отглежда се предимно заради корена си, който се събира след първата година или преди цъфтежа. След почистване се прави надлъжен разрез и те се сушат на хладно и проветриво място. Коренът съдържа различни съединения като инулин, слуз, танини, антимикробни вещества и етерични масла.
Лекарствените приложения, получени от него, са много разнообразни, тъй като е антисептично, алкализиращо, слабително, антибактериално, затоплящо, диуретично, стомашно, изчистващо, жлъчегонно, антибиотично, хипогликемично, противовъзпалително, лечебно. Репей и се използва като билков тоник за подобряване на цялостното здраве.