Свойствата на хека и защо трябва да го консумираме

от: Estudio 7 Валенсия

защо

Хек е риба, която се счита за бяла риба, обикновено обитава и двете брегове на Атлантическия океан от едната и от другата страна, в Средиземно море те също намират идеалното си местообитание, а в Тихия океан, край бреговете на САЩ, Мексико, Чили и Нова Зеландия. Обикновено остава в кално дъно, на дълбочина от 30 до 1000 метра.

През летния сезон те се приближават до брега, а през зимата предпочитат да се отдалечат от бреговете в търсене на по-дълбоки и студени води, риболовът на хек в Испания се извършва по бреговете на Атлантическия океан и в Средиземно море.

Има голям брой видове, които принадлежат към семейството на този сорт риби, но обикновеният европейски хек е този с най-вкусно месо и този, предпочитан от добрите готвачи.

Той има ниско съдържание на мазнини и калории и осигурява около 65 калории и по-малко от 2 грама мазнини на 100 грама годна за консумация порция, поради ниския си калориен прием се счита за много подходяща храна за хора с наднормено тегло или които искат да поддържат диетично отслабване, при условие че в неговите подправки продукти, които добавят затлъстяване, не се използват излишни мазнини, за това идеалното е да ги приготвите на скара, пара или във фурната.

Тази риба е богата на протеини и съдържа различни витамини и минерали, като подчертава в съдържанието си витамините от групата В (B1, B2, B3, B9, B12). Всички тези витамини, с изключение на този, наречен B12, си сътрудничат при използването на енергийните хранителни вещества, които консумираме, като: въглехидрати, мазнини и протеини.

Въпреки че е вярно, количеството на тези витамини, които присъстват в мерлузата, не е много подходящ фактор, ако го сравним с други храни, по-богати на хранителни вещества като: пълнозърнести храни, бобови растения, зелени листни зеленчуци, черен дроб, месо като цяло., и т.н.