Свойства на сушеното месо; Ботанически-онлайн
Свойства на сушено месо, нестабилно или нестабилно
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ВИДОВЕ СУХО МЕСО
Какво е сушеното месо?
The сушено месо Това е вид месо, което е осолено и впоследствие изсушено или дехидратирано. Обикновено се приготвя с телешко месо.
В някои рецепти мариновайте месото с подправки за 3-24 часа преди дехидратация. Преди това беше изсушен чрез излагане на вятър и слънце, в момента се извършва в конвекционни пещи с горещ въздух във веригата. Резултатът е месо с по-малко от 10% влага.
За този процес видимите части от мазнините обикновено се отстраняват, тъй като те могат да придадат гранясал вкус при изсушаване.
Месото, което е осолено, узряло или сушено, студени разфасовки и други видове обработени меса (чоризо, салам, шунка и др.) Не са включени в тази група.
Свойства на сушеното месо
Сушеното месо е храна, много богата на протеини, фосфор, натрий, желязо и цинк. Използва се като предястие или за приготвяне на сандвич, като алтернатива на колбаса. Основното предимство на сушеното месо е, че то се запазва дълго време, без да се влошава. Той също има много интензивен вкус и хрупкава текстура с различни приложения в гастрономията.
Съдържа много сол тъй като преди изсушаване е преминал през процес на осоляване. Тези с диети, които трябва да избягват излишъка от този минерал, трябва да умерят консумацията си, например в случаи на задържане на течности, подагра, лупус, диабет, остеопороза, бъбречна или сърдечна недостатъчност.
За балансира съдържанието му на натрий, В случай на консумация на сушено месо, препоръчително е да го придружавате с добра порция зеленчуци, като чиния броколи, зеленчукова сметана, салата или просто пресен плод.
Сушеното месо съдържа съединения като канцерогенни нитрозамини, поради което се препоръчва да не се консумира редовно.
Видове сушено месо
The сушено месо Той е известен с различни имена и може да има малко по-различни производствени процеси в зависимост от региона:
- Tasajo или резки
- Феналар (Норвегия)
- Билтонг (Южна Африка)
- Бресаола (Италия)
- Bündnerfleisch или viande des Grisons (Швейцарски)
Хранителна стойност на сушеното месо
Автентичният сок съдържа предимно същите хранителни вещества като парчето месо, от което е направено, с повече сол и хранителните му вещества са по-концентрирани поради дехидратация. На пазара можете да намерите сушени меса, които съдържат добавки, като нишестета, мазнини и консерванти, които могат да променят състава.
Като ориентировъчни стойности:
* Легенда: Сушеното месо е много богато на сол и протеини.
= Показва високо съдържание
= Храната от животински произход не съдържа фибри и трябва да се комбинира със зеленчуци и плодове.
*Подобни публикации:
Повече информация На месото.
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.
Те са бисквитките на услугите на Google анализ