Свойства на сушени домати, калории и как да ги използвате в кухнята; Зоната Кубик
Сушени домати , Типични за средиземноморската кухня, те са не само вкусна храна, с която да приготвим или придадем повече вкус на нашите ястия, но те са и концентрат на полезни добродетели за тялото. Те се наричат сухи, защото са дехидратирани, т.е.претърпяват процес на сушене, при който губят водата, която ги характеризира, когато са още пресни.
Методът за сушене на домати може да варира: например могат да се използват фурни; Все повече компании обаче се фокусират върху биологичното производство на дехидратирани домати, като ги сушат на слънце за няколко дни. Доматите без вода обаче са богати на други вещества с по-високо съдържание от пресните зеленчуци, точно като ядките.
The сухи домати те имат някои антиоксиданти които са изключително ефективни в борбата с преждевременното стареене, както и със свободните радикали. Неговият интензивен червен цвят се дължи на типичен антиоксидант на този зеленчук, ликопен, който се намира в по-големи количества от обикновения пресен домат.
Малко хора също знаят, че тези зеленчуци съдържат някои минерали, които са от съществено значение за нашето благосъстояние. Пример? Желязо и магнезий! В допълнение към готовите контейнери, в които се намират сушените домати (консервирани или не в масло), те могат да се приготвят у дома, когато метеорологичните условия позволяват. Ще разберем повече в тази статия.
Сушени домати: калории и хранителни стойности
Някои от елементите, които съставляват сушения домат, вече са известни на повечето, други са истинско откритие, което ни позволява да оценим техните качества и ни тласка да ги консумираме като източник на благополучие.
Желязо: Доматите имат съдържание на желязо 9 mg и постоянната им консумация им позволява да поддържат достатъчни нива, за да избегнат появата на анемия и да прогонят умората и слабостта.
Магнезий: Със своите 194 mg на хектолитър, магнезият играе регулаторна роля на нивото на сърцето, като поддържа нивата на кръвното налягане в норма и регулира сърдечния ритъм.
Футбол: Кой би си помислил, че в дехидратираните домати може да се намери калций? Точно така, 100 грама дават 110 mg калций, участващи в много процеси, като мускулна контракция, предаване на нервни импулси, минерализация и др ...
Съвпада: Фосфор в сухи домати (356 mg) е приятел на нашето психофизично здраве, тъй като подобрява способността ни за концентрация и настроение, като контролира депресията.
Витамин А: Сушените домати са известни като бета-каротин, предшественик на витамин А. Приемът на това хранително вещество осигурява еластичността и стегнатостта на кожата и подобрява зрението.
Влакна: Доматите са наистина богати на тях: 12 грама на хектолитър. Влакната са концентрирани отвън (кожата), но особено в семената, които ги съдържат разтворими и неразтворими.
Антиоксиданти: Те са истинските герои на тази храна. Намираме ликопен (45 902 µg) и лутеин и зеаксантин (за общо съдържание от 1419 µg), които също изглежда предпазват от някои форми на рак.