Свойства на лещата и хранителна стойност
Индекс на съдържанието
Бедно на мазнини, богато на фибри и минерали и с множество полезни свойства за тялото. Ето как лещата или „lens culinaris“ са бобови култури, които се култивират от неолита и представляват една от основните форми на средиземноморската диета. Какво допринасят тези бобови растения за нашата диета? Какви са основните свойства на лещата? Подходящи ли са за диабетици или бременни жени?
В тази статия ви каним да откриете отговора на тези и много други въпроси за лещата, тяхната хранителна стойност и различните начини за приготвянето им, ключове за постигане на по-здравословна и балансирана диета. Започваме ли?
Източник на фибри и растителни протеини
Първоначално от Близкия изток и Средиземноморския басейн, днес лещата се е превърнала в храна, консумирана по целия свят. Канада е най-големият производител на тези бобови култури в света, според данни на ФАО, следвана от Индия. Испания е сред основните вносители, заедно с Франция и Италия. Какво ги прави толкова популярни храни? Свойствата на лещата ги правят отличен избор за всички, които търсят здравословна диета. Тези бобови растения са източник на растителни протеини, така че те също са идеални за веганска диета или ако се опитвате да се погрижите за линията.
Освен своите протеини, лещата е богата и на минерали, с минимален калориен прием. Всеки 100 грама варена леща съдържа около 115 калории. Разбира се, начинът, по който ги приготвяте, е от съществено значение, за да можете да се възползвате от всички свойства на лещата. Докато салатата от леща представлява около 200 килокалории, в някои леща с хоризо калоричният прием се увеличава до 350 килокалории.
Хранителни ястия с леща за здравословна диета
Ако разгледаме тяхната хранителна стойност, лещата представлява хранителен и много вкусен избор, почти без мазнини. Високото съдържание на растителни протеини в лещата ги прави много здравословно и пълноценно ястие, идеално за балансирано хранене. Вярно е обаче, че тези бобови растения нямат някои незаменими аминокиселини, като метионин. Това съединение е от съществено значение за доброто здраве на кожата и ноктите и улеснява процеса на метаболизиране на мазнините, за да ги трансформира в енергия. Освен бобови растения като леща, метионин можете да намерите и в храни като ядки или соя
Нашето тяло не произвежда метионин по естествен път, така че трябва да включим тази аминокиселина чрез нашата диета. Добър съвет за постигането на това е да допълвате ястието си с леща със зърнени храни, като киноа, пшеница или ориз, зеленчуци и зеленчуци. По този начин ще получите много пълноценно ястие от хранителна гледна точка и също така нискокалорично.