Свойства на кейл или кейл
Калето или къдравото зеле, както е популярно известно, е една от най-здравословните храни на планетата. Кръстоцветните тъмнозелени листни зеленчуци са хранително богати на антиоксиданти, калций, каротеноиди и други фитонутриенти като лутеин и зеаксантин.
Произлиза от семейството на кръстоцветните като броколи и карфиол, а сред свойствата, които му се приписват, са тези за подобряване на настроението, понижаване на холестерола, подобряване на имунната функция, предотвратяване на рак и намаляване на риска от заболявания Хроники.
Е богата на фибри, антиоксиданти, калций, витамин К, витамин С и желязо, наред с други хранителни вещества.
Кейл е много популярен като детокс зеленчук, той е много богат на хлорофил, и въпреки че човешкото тяло не може да абсорбира много, хлорофилът свързва токсините и тежките метали, изхвърляйки ги от тялото.
Кейлът може да се наслаждава суров в салати или сандвичи, на пара, варен, сотен и добавен към супи и смутита.
Хранителни ползи от кейл
Какви са ползите за здравето от зелето? Той е оценен като суперхрана благодарение на богатия си хранителен профил: Той е с ниско съдържание на калории, богат на фибри, витамин К, витамин А и С и минерали като калций, калий, манган и желязо, наред с други. Като се има предвид този ценен хранителен принос, не е изненадващо, че кейлът предлага множество ползи за здравето.
Кейл е отличен зеленчук противоракови тъй като може да инхибира развитието на рак в тялото благодарение на различни съединения, които предпазват клетките, като напр глюкозинолати Y. нитрили. Ползите от превенцията на рака също са свързани с необичайната му концентрация на два вида антиоксиданти: каротеноиди и флавоноиди.
В каротеноидите, лутеин и бета каротин те са изключителни антиоксиданти. Оксидативният стрес и хроничното възпаление са рискови фактори за развитието на рак. Лутеинът и бета-каротинът са ключови хранителни вещества в защитата на телата ни от здравословни проблеми, свързани с оксидативен стрес като катаракта, глаукома, атеросклероза и рак.
The фибри и антиоксидантите в кейла могат да предложат защита срещу диабет. Високият прием на фибри може да понижи нивата на кръвната глюкоза при хора с диабет тип 1. Хората с диабет тип 2 могат да забележат подобрени нива на кръвната захар, липидите и инсулина.
Кейлът допринася за здравето на кожата, Той е богат на витамин С, който помага за създаването на колаген, също и на мед, която увеличава синтеза на меланин, предпазвайки ни от слънцето. Също така е богат на витамин А, който насърчава здравословния растеж на клетките и помага за предотвратяване на кожни заболявания.
Кейлът е много популярен и за отслабване поради ниското си съдържание на калории, невероятната му хранителна стойност и богатството на фибри. Съдържанието на фибри също подобрява храносмилането и помага за предотвратяване на запек.
Кейлът намалява риска от артериосклероза (запушени артерии), причината е проста: Кейл е концентриран източник на антиоксиданти и противовъзпалителни хранителни вещества. Фибрите, калият, витамин С и витамин В6 също се съдържат в зелето полезно за сърцето.