Сирене моцарела, биволско или краве Гастрономия; Вкл

The моцарела Това е жълтеникаво бяло сирене, което предлага малко вкус в сравнение със сирената, с които сме свикнали, но има гладка и приятна текстура. Характеристиките му правят моцарелата идеална съставка за комбиниране в много кулинарни препарати.

Можем да намерим сирене моцарела в различни формати, класическата закръглена форма, на малки топчета, настъргани ... всеки формат предлага това сирене в зряло състояние.

The Моцарела от биволи Това е едно от най-традиционните сирена в италианската гастрономия, произвежда се с биволско мляко и е по-питателно сирене от това, направено с краве мляко, тъй като концентрира повече протеини, мазнини и лактоза.

Наскоро говорихме, че италианската моцарела губи пазара поради бруцелоза, открита сред биволите в страната, до 30% от тези животни трябваше да бъдат заклани, което естествено ще повлияе на италианския пазар и ще подобри германския, например.

Ние лично винаги сме отличавали Италианска моцарела (биволско) като продукт с качество и автентичност, но днес четем статия в Consumer, чийто подзаглавие гласи следното: „Сирената моцарела, направени от биволско мляко - произведени в традиционния стил - са по-скъпи от кравите, но имат повече мазнини и те осигуряват повече калории. И те не знаят по-добре. "

---