Свойства на брашно от нахут, калории, рецепти и цени
Разберете всичко за брашното от нахут
Брашното от нахут е изиграло фундаментална роля в историята на ориенталската кухня. Тази храна може да бъде направена от сурови или печени зърна и Счита се за основна съставка в гастрономията на Индия и Пакистан. Възможностите, които предлага обаче, са много.
Любителите на здравословното готвене, онези, които търсят заместител на пшеничното брашно и освен това искат то да е също толкова универсално, тогава са стигнали до правилния пост. Тук можете да разберете всичко, което можете да направите с тази великолепна съставка.
Индекс на съдържанието
Какво е брашно от нахут
Брашно или хана от нахут е продуктът, получен след смилане на нахут, или печен, или суров, докато стане на прах. Съдържа голямо количество фибри и е богато на протеини и здравословни въглехидрати.
В индийската кухня често се използва за направата на пакори, вид пържена палачинка със зеленчуци и различни видове къри. Използва се и при приготвянето на naan, вид индийски хляб с мая, подобна на пита, въпреки че напоследък е възможно да се намерят рецепти за сладки препарати, които да го включват като заместител на пшеницата.
Когато се смесва с различни течности, той придобива кремообразна текстура с голяма консистенция. Тази характеристика го прави свързващ елемент и когато са включени газирани напитки, като сода и бира, тя работи като заместител на тестото в пържените храни.
Свойства на нахутено брашно
Много от свойствата на брашното от нахут са малко известни на Запад. Сред тях се открояват високото съдържание на протеини и лесното му усвояване. Освен това е чудесен източник на магнезий, калий и фолиева киселина, както и бавно освобождаващи въглехидрати.
Идеален е за тези, които искат да увеличат своите консумация на витамини от група В, тъй като осигурява големи количества ниацин, рибофлавин и тиамин във всяка порция, която се използва. Освен това консумацията му е особено полезна за регулиране на глюкозния дисбаланс в организма.
Освен това е чудесен източник на витамин С и Е, както и витамин А. Благоприятства храносмилането и тъй като се усвоява бавно, може да бъде включен в диета за отслабване.
Ползи от брашно от нахут
Ползите от брашното от нахут наистина са различни, тъй като освен кулинарната си употреба, той осигурява и селен, мастни киселини и магнезий. Това са някои от положителните аспекти, които могат да бъдат забелязани при консумацията на тази невероятна храна.
- Подобрява здравето на храносмилателната система, тъй като предотвратява запек и благоприятства добрия чревен транзит благодарение на високото си съдържание на фибри.
- Регулира нивата на холестерола в кръвта, той е допълнение при лечението на хипертония и подобрява значително кръвообращението. Накратко, това е идеалната храна за хора със сърдечни заболявания.