Свойства и предимства на зехтина Las Valdesas
Зехтинът има много Имоти и консумацията му допринася достатъчно Ползи към здравето. Много от тях са открити и научно доказани през последните 60 години.
Първите открити свойства на зехтина са свързани с него състояние на мазнини, високият процент на олеинова киселина в състава му и благоприятния му ефект върху сърдечно-съдовата система.
През последните години обаче други свойства на зехтин върху здравето, които не се дължат на мастната фракция на маслото (осапуниваема фракция), а на други съединения, присъстващи в необработения зехтин, които имат голям антиоксидантен капацитет, и които предотвратяват или намаляват много окислителни процеси, свързани с множество заболявания.
Индекс
Свойства на зехтина срещу сърдечно-съдови заболявания
Консумацията на наситени мазнини е свързана с висока честота на сърдечно-съдови заболявания. По-голямата част от зехтина се състои от мононенаситени и полиненаситени мазнини.
От друга страна, консумацията на зехтин намалява нивата на лош холестерол (LDL и VLDL) и повишава нивата на добър холестерол (HDL).
Това кардиопротективно свойство е първото открито в известния изследване на седемте нации, с което започна изучаването на зехтина като източник на здравословни мазнини в диетата.
Можеш да знаете как зехтинът действа срещу холестерола следвайки това връзка.
Свойства на зехтина срещу заболеваемостта от рак
Честотата на някои видове Рак тя е тясно свързана с храната. Няколко научни изследвания показват защитния ефект на зехтина върху рака на червата и дебелото черво, панкреаса, ендометриума, простатата и гърдата. Средното намаляване на честотата, наблюдавано при хора с висока консумация на зехтин в диетата си, варира между 25% и 10% в зависимост от вида на рака.
Защитата на маслиновото масло изглежда идва от съвместното действие на мононенаситената киселина, която е по-стабилна срещу окислителните процеси, и антиоксидантните вещества, присъстващи в необработените маслинови масла.
Свойства на зехтина срещу хипертония
Има тясна връзка между диетата и кръвното налягане. Доказано е, че редовната консумация на зехтин в диетата упражнява a намаляващ ефект както на максималното налягане (систоличен) и минимален (диастоличен).
Тези намаления могат да се отдадат на вазодилататорни ефекти на средиземноморската диета и, по отношение на зехтина, намаляването на азотния оксид в кръвния поток, причинено от наличието на полифеноли в зехтина.
Свойства на зехтина срещу диабет
Доказано е, че диетите с богата и обичайна консумация на зехтин заедно с приема на зеленчуци, плодове, бобови и зърнени култури подобряват контрола на кръвната захар и повишават чувствителността към инсулин. Тези ефекти са наблюдавани както при диабет тип I, така и при тип II.