Свиня Меркакордоба

Описание

Свинското месо се използва и консумира от древни времена, въпреки че често се описва като нездравословна храна. Днес тази концепция започва да се променя. Последните изследвания потвърждават, че това месо трябва да бъде част от обичайната диета на населението на всяка възраст, предвид добрите му хранителни качества. Свинското месо е много постно, повечето от наличните мазнини са ненаситени и е богато на протеини, калий, желязо и селен. Освен това свинското месо е едно от най-ефикасните производства поради скороспелостта на животните, краткия им репродуктивен цикъл и големия капацитет за трансформиране на хранителни вещества. Тази статия обяснява хранителния състав на свинското месо, кои са основните хигиенни мерки за опазване и боравене с него и как да готвя това месо.

Хранителен състав на свинското месо

Има два вида свинско месо: бялото и иберийското. Първият означава по-висок добив и месото му е по-постно. Вторият - който се храни с жълъди и се отглежда на планински пасища - се използва за колбаси и месото му е високо ценено и търсено.

Днес свинското месо съдържа 30% по-малко мазнини, 15% по-малко калории и 10% по-малко холестерол

От хранителна гледна точка свинското месо е едно от най-пълноценните. Той има способността да задоволява нуждите на организма и следователно производството на животни и свинско месо положи големи усилия, за да подобри много продукта. Днес свинското месо, което се предлага на потребителя, съдържа 30% по-малко мазнини, 15% по-малко калории и до 10% по-малко холестерол, всичко това благодарение на хранителните грижи на животното през живота му.

---