Световна седмица на яйцата

През тази седмица се отбелязва „Световната седмица на яйцата“. В петък като епилог се отбелязва „Световният ден на яйцата“

хранителни вещества

За Агрозит. 13.10.2016 г. | 11:10

СВЕТОВНА СЕДМИЦА ЯЙЦА

ОТ 10 ПОНЕДЕЛНИК ДО ПЕТЪК, 14 ОКТОМВРИ

СЕДМИЦА НА ЯЙЧЕНИТЕ ГУРМЕТИ

Този петък, 14 октомври, се чества СВЕТОВНИЯ ДЕН НА ЯЙЦАТА, като епилог на СВЕТОВНА СЕДМИЦА ЯЙЦА, тази година, от Понеделник 10 до петък 14 октомври 2016 г..

От 1996 г. Международната комисия по яйцата организира ежегодно това тържество със събития по целия свят като фестивали, конкурси за готвене и дизайн, издания на книги и списания, детски дни и гастрономически срещи като 10-та седмица на гурме яйцето, където победителят Том I (Хотел Panamericano Буенос Айрес, Torres Sur - Carlos Pellegrini 521 Entrepiso, тел. 4326-6698/6695 www.tomo1.com.ar), представен в това издание Поширано яйце с артишок от Ла Плата, шунка и беарне, балонче с скариди с пшенично ризото и калмари и Suspiro porteсo. Повече информация на www.capia.com.ar

С насърчителен и устойчив растеж Аржентина достига пето място в световното потребление на яйца, зад Мексико, Япония, Украйна и Китай, с 266 единици на глава от населението за 2016 г. (изчислено според годишната прогноза, CAPIA - Аржентинска камара на производителите на птици), което представлява увеличение с повече от 67% от 2003 г. насам. "Аржентинците започнаха да дават приоритет на диетата си до такава степен, че консумацията на яйца в страната нараства всяка година. Според заключенията от проучване, проведено от консултантската компания Cuore CCR, през 2015 г. е нараснало както индивидуалното, така и домакинството, с 1032 единици годишно ", казва д-р. Хавиер Прида, президент на CAPIA.

Освен това CAPIA поддържа ангажимент за солидарност с фондация „Маргарита Бариентос“ на трапезарията „Лос Пилетонес“ със седмично дарение от 1200 яйца и с фондация „КОНИН“ с доставка на 180 000 яйца годишно. Този ангажимент възниква с цел подобряване на хранителните качества на храненията, които хората, които посещават тези заведения, и по този начин да се избегне недохранването. Международната комисия по яйцата представлява производители на яйца на международно ниво и си сътрудничи с ФАО, като разработва важна дарителска кампания за облекчаване на недохранването сред най-нуждаещите се популации. Яйцето е устойчива храна с висока хранителна плътност (голям принос на хранителни вещества на грам храна), която има протеин с най-добро качество след протеина в кърмата. Осигурява голямо разнообразие от витамини, минерали и основни вещества. Той е символ на живота и плодородието, поради което винаги е присъствал в храненето на човечеството. Яйцата са гъвкава и лесно достъпна храна, достъпна целогодишно, с най-добро съотношение цена-полза.

Яйцето в диетата на олимпийските спортисти от древни времена до днес

Олимпийските игри са максималните представители на спорта днес, като са най-значимото събитие, в което не само спортисти от цял ​​свят се събират, но и събират най-голям брой зрители и поради своята дълга история те се считат за един от най-важните моменти на обединение на човечеството.

Философите от древността, освен чисто философски въпроси, отговаряха и за даването на мнение относно тренировките и диетата, които спортистите трябва да спазват.

В интензивните тренировки, при които спортистите трябваше да се мажат с масло и след това със земя, за да защитят тялото, треньорът ги инструктира за хранене, хигиена и физически и морални характеристики, сякаш е лекар или психолог.

Диетата се основава на консумацията на бял хляб, риба, сирене, яйца и месо; вместо това трябва да избягват студени напитки и сладки десерти.

Загрижеността за връзката между храненето и здравето не е ново явление в историята. Настоящата загриженост по този въпрос, оправдана от огромното нарастване на знанията за храненето, присъства в съзнанието на нашите предци от най-древни времена.

Постиженията на един спортист се определят от редица лични, социално-икономически, културни и екологични фактори. Храненето е един от тези фактори на околната среда, които могат да бъдат напълно контролирани от човека. Ако доброто хранене е важно за нормалното развитие, растежа и поддържането на добро здраве, за елитен спортист диетата ще има значение.

Диетични препоръки

Има изследвания, които свързват различните хранителни вещества със спортната дейност, от които са излезли някои препоръки:

Въглехидрати: Спортистите, които участват в интензивни и продължителни упражнения, трябва да се хранят с диета, съдържаща 8 до 10 грама. на въглехидрати/кг телесно тегло на ден, което предотвратява изчерпването на мускулния гликоген при интензивни тренировки.

Протеини: елитните спортисти се нуждаят от повече от дневните диетични препоръки (Daily Dietetic Recommendations), които са 0,8 g/kg телесно тегло на ден. Проучванията показват, че атлетите за издръжливост имат нужда от протеин, която може да бъде между 0,94 и 1,8 g/kg тегло на ден, и дори, че силовите атлети се нуждаят от повече.

Витамини и минерали: RDD (ежедневни диетични препоръки) се използва за оценка на адекватния прием на хранителни вещества. Представлява нивото на прием, необходимо за задоволяване на хранителните нужди на повечето здрави хора Балансираната диета с достатъчно калории осигурява адекватни нива на витамини и минерали и има малко данни, които да показват, че витаминните и минералните добавки надвишават 100% от RDD (препоръка за ежедневна диета) подобряване на спортиста.

Диетичните навици на спортистите все повече се ръководят от диетолозите, за да постигнат превъзходни резултати и най-новата тенденция е за по-чиста диета, включително естествени храни, с по-малко калории и избягване на ултрапреработени храни. Що се отнася до яденето за победа на тазгодишните олимпийски игри в Рио, много спортисти са придирчиви. От смутита и сок от цвекло до салати и сандвичи, яйца, не само че се хранят чисто, но и ядат по-малко калории.

Освен да се уверят, че изборът им на храни е здравословен, спортистите трябва да обмислят как да впишат достатъчно хранителни вещества в диети с различни енергийни изисквания в зависимост от това дали това е състезание за издръжливост или сила.

Силите и силата на спортистите - които спортуват като хвърляне на гюле или вдигане на тежести - обикновено изискват по-малко калории, но повече протеини за изграждане на мускулите си. Ето защо консумацията на хранителни източници на животински протеини като яйца, млечни продукти и месо е толкова важна.