Световен ден на средиземноморската диета - Гастрономически дневник Кухня, вино, гастрономия и рецепти

Той не изключва напълно никаква храна, нищо не е забранено - с изключение на патологии, които го оправдават - и всичко може да се яде в подходящата му мярка. Многобройни проучвания обаче показват положителното му въздействие върху здравето ни, освен че помага за предотвратяване на заболявания като затлъстяване, диабет, костни проблеми и помага за поддържането на паметта.

кухня

Говорим за средиземноморската диета, най-известното ни, здравословно и традиционно наследство и че днес, сряда, 13 ноември, празнува своя Световен ден. Кулинарна култура, произхождаща от басейна на Средиземно море, район, който е началото на множество цивилизации с голям културен принос, богат на местни и сезонни храни, изобилстващ от продукти от растителен произход и с ценни рецепти, които се предават от поколение на поколение.

Така наречената средиземноморска диета не само включва начин на хранене, но има и цялостен начин на живот, типичен за страни като Испания, Кипър, Гърция, Италия или Франция, стойност, толкова пълна, че накара ЮНЕСКО да я обяви за нематериална Културно наследство на човечеството през 2010 г.

Ключовите храни

  • Зеленчуци и зеленчуци. 2 - 3 порции дневно. Те осигуряват минерали, фибри, витамини и антиоксиданти.
  • Плодове. 3 - 4 броя дневно. Богато на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.
  • Млечни продукти. 2 - 3 порции дневно. Протеини, калций, фосфор и различни видове витамини от група В.
  • Ядки. 3 - 7 пъти седмично. За предпочитане без сол и без пържене. Здравословни мазнини, фибри, растителни протеини, сложни въглехидрати, витамини, минерали и фитохимикали.
  • Зърнени храни, картофи, бобови растения и други. 4 - 6 порции дневно. Въглехидрати, фибри, растителни протеини, витамини и минерали. Консумирайте въз основа на степента на физическа активност.
  • Екстра върджин зехтин. 3 - 4 порции на ден. Испания има зехтин, който е най-здравословният вариант сред маслата.
  • Яйца. 3 порции на седмица. Висококачествени протеини, витамини и минерали.
  • Риби и миди. 3 - 4 пъти седмично. ОМЕГА 3.
  • Бели меса. 3 пъти седмично. Протеини, желязо, цинк и витамин В12.
  • Зеленчуци. 2 - 4 пъти седмично. Фибри, въглехидрати, минерали, витамини и растителни протеини.
  • Хидратация. Водата е най-здравословният и най-препоръчителен източник на хидратация. Между 4 и 6 чаши вода дневно. Средиземноморската диета включва и умерена консумация на вино или други ферментирали напитки, като бира.