Съвети за заместване на съставките и постигане на по-здравословна диета
Все повече хора търсят начин да носят по-здравословна диета и се грижат за приготвянето на храната си, но мнозина остават сами в желанието да променят диетата си, без да знаят как да го направят.
Главният готвач на ресторанти Azul, Рикардо Муньос Зурита, изследовател и специалист по мексиканска кухня, споделя съвети за заместване на съставките или модифициране на начини за приготвяне на храна за постигане на по-здравословно хранене.
За готвача Muñoz Zurita един от съюзниците на диетата е технологията, защото той посочва, че преди е готвил много масла, сметана или масло, което ни накара да консумираме много мазнини. Сега има много устройства, които ни помагат намалете количеството масло, което използваме да готвим храната си, като напр електрически пещи или по-специално a фритюрник който използва само супена лъжица или две масло, за да изпържи до килограм месо, картофи или други зеленчуци.
Muñoz Zurita посочва, че едно от предимствата на тези устройства е това времената за готвене са бързи и не е нужно да следите храната си, какво работи за хората, които водят забързан живот, но не искат да спрат да се хранят здравословно; в същото време този тип фритюрник може да се използва за печене, печене и печене на храна, нещо, което ще ви помогне да консумирате по-малко мазнини.
Друг от съветите на готвача е замести слънчогледово, маслиново или рапично масло за готвене с кокосово масло или масло от авокадо. Повечето масла се разграждат и губят предимствата си при високи температури, трансформиране на мазнините в полиненаситени, вещества, вредни за нашето тяло. Авокадото и кокосовите масла обаче имат по-висока точка на топене, така че могат да издържат на високи температури, без да губят свойствата си. Използвайте ги, за да готвите или пържите храната си. Много хора имат идеята, че зехтин то е доброкачествено, но трябва да се използва само сурово за салатни превръзки или във винегрети.