Съвети за по-здравословен хляб? По-добре нарязан или традиционен?
Важно е да се разгледа използваното брашно, както и дали е добавено масло и захар
Малко са нещата, които са по-богати и прости от доброто парче хляб по време на хранене. И именно този хляб, от който откриваме всякакви форми и видове, е един от по-традиционни и по-вкусни храни. Неговата хрупкава текстура, в същото време пухкава, миризма, която ви пренася на друго място. трудно е да се каже не. Но, както всичко, което прави нашите деликатеси, излишният хляб не е добър, тъй като говорим за храна, богата на въглехидрати и силно енергична, не винаги качества, които да се подчертаят.
В този случай консумацията на хляб в правилната му мярка е здравословна и вкусна за нашето небце. Но е важно да знаем кой тип хляб е най-подходящ за нас
, Е, брашното, с което е направено и видът, може значително да повлияе на нашата диета.
«Едно от нещата, които трябва да имате предвид, е, че много хлябове, които се продават като„ традиционни “, са малко далеч оттрадиционна рецепта: брашно, вода, мая и сол. За подобряване на текстурата и нейното запазване се добавят масла като слънчоглед и дори захар “, обяснява диетологът-диетолог Лора Бонет Галардо, от центъра„ Алимента “. .
Пазете се от етикети
Диетологът предупреждава, че това обикновено се случва, когато говорим за хляб. Той не само е добавил захар и слънчогледово масло, но може да включва и консерванти, които го правят с текстурата, която характеризира нарязания хляб и че трае по-дълго. «Друга разлика между традиционния хляб и плесента е ферментацията. Традиционният хляб, приготвен с квас, следва процес на ферментация, който улеснява храносмилането му “, казва той.
По същия начин е важно да разгледате вида брашно, с който е направен хлябът, за да разберете дали е повече или по-малко здрав. Препоръката на диетолога е дОбичаме този, направен от пълнозърнесто брашно. „По този начин ние осигуряваме по-голямо количество хранителни вещества. Освен това фибрите спомагат за регулирането на чревния транзит и ни карат да останем заситени за по-дълго време “, казва Лора Бонет Галардо.
За да идентифицираме този вид хляб, трябва да разгледаме списъка на съставките и да се уверим, че „пълнозърнесто брашно“ се появява като основна съставка. Това означава, че е направено с брашно, получено от пълнозърнести зърнени култури. От друга страна, ако „пшеничното брашно“ се появи от една страна, а от друга страна можем да прочетем „пшенични трици“, сме изправени пред хляб, който изглежда цял, но не е “, казва диетологът.