Съвети за целиакия за провеждане на здравословна безглутенова диета ONG Online
Глутенът е протеин, който се съдържа в хибридите на пшеница, ръж, ечемик и зърно. Повечето хора могат да го ядат без проблем. Някои хора обаче могат да са чувствителни към глутеновия протеин и трябва да го избягват или елиминират директно от диетата си.
Безглутеновата диета се използва предимно за лечение на целиакия. Глутенът причинява възпаление на тънките черва при хора с цьолиакия. Спазването на безглутенова диета помага на хората с целиакия да контролират както признаците, така и симптомите и да избегнат усложнения.
Подробности за диетата
Група специалисти от клиника Мейо обясняват, че „Приемането на диета без глутен е голяма промяна и, както всичко ново, е необходимо известно време да свикнете. Възможно е в началото да се чувствате ограничени от хранителни ограничения, особено ако преди диагнозата не сте имали проблемни симптоми ".
„Може обаче да ви е от полза да се съсредоточите върху всички храни, които можете да ядете. Може да бъдете приятно изненадани от това колко продукти без глутен, като хляб и юфка, се предлагат днес. Много специализирани хранителни магазини продават храни без глутен. Ако не можете да намерите такъв във вашия район, консултирайте се с група за подкрепа за цьолиакия или потърсете в Интернет ”, съветват те.
На въпрос за това лекарите и диетолозите в клиниката Mayo, нестопанска институция, посветена на научните изследвания и клиничната практика, изготвиха доклад, който споделяме по-долу:
Разрешени храни
Много здравословни и вкусни храни са естествено без глутен:
- Фасул, семена и ядки в естествената им, непреработена форма
- Пресни яйца
- Прясно месо, риба и птици (непокрити, панирани или мариновани)
- Плодове и зеленчуци
- Повечето млечни продукти
Важно е да се провери дали те не са преработени или смесени със зърнени храни, добавки или консерванти, които съдържат глутен. Много зърнени храни и нишестета могат да бъдат включени в безглутенова диета, като например:
- Амарант
- Царевица и царевично брашно
- Спално бельо
- Безглутенови брашна (ориз, соя, царевица, картофи, боб)
- Трици или смляна царевица
- Сине
- Киноа
- Ориз
- Сорго
- Соя
- Тапиока
Храни, които трябва да се избягват
Избягвайте всички храни и напитки, които имат:
- Ечемик (малц и малц или оцет с вкус на малц обикновено се правят с ечемик)
- Ръж
- Тритикале (кръстоска между пшеница и ръж)
- Пшеница
Неконсумирането на пшеница може да бъде трудно, тъй като пшеничните продукти имат много имена. Помислете за всички различни видове пшенично брашно в супермаркетите (бромирано, обогатено, фосфатно, естествено и мая). Ето някои продукти от пшеница, които трябва да избягвате: