Сусам, суперхрана Cookiteando el blog de Cookiteca
В часовете за готвене много пъти ни питат за сусама и как да го използваме ...
Те са малки семена, които са изключително мощни в хранителни вещества и придават на нашите ястия много характерен вкус.
В момента се отглежда в няколко страни, въпреки че основният му произход е Африка и Индия.
Сусамово семе, преди и след смилането
В кои рецепти е подходящ?
Можем да го използваме както за приготвяне на бонбон, за обличане на салата, за добавяне на хрупкав щрих към сотирани зеленчуци или за подправка на месо или риба.
Трябва да го консумираме суров и редовно.
Какво ни дава?
-Сусамът е прекрасен източник на полиненаситени мазнини, който ще благоприятства запазването на артериите, като по този начин намалява честотата на хипертония и сърдечно-съдови заболявания.
-Осигурява много калций.
Сусамовите семена имат почти двоен калций отколкото млякото с предимството, че консумацията му не означава косвено усвояване на антибиотици или хормони, присъстващи в млечните продукти.
Отличен е за всички, които по различни причини са спрели да поглъщат млечни продукти, т.е. вегетарианци, вегани и алергични към лактоза тъй като е мощен източник на калций и липсата на този минерал, който е толкова необходим за нашите кости и зъби, може да бъде допълнен с приема му.
Това е от решаващо значение за деца в растяща възраст те не обичат млякото, както за хората, които искат предотвратяват остеопорозата, както и за бременни жени.
-Осигурява линолова и алфа-линоленова мастни киселини, по-известни като Омега 3 и Омега 6. Тези основни киселини не се произвеждат от нашето тяло, така че е от съществено значение да ги интегрираме в ежедневната си диета.